文档介绍：商品损耗控制手册
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商品损耗控制手册
防损部
二00九年一月
商品损耗控制手册
SHANG PIN SUN HAO KONG ZHI SHOU CE
损耗等于纯利润
损耗带走了我们的利润，损耗是超市的天敌，从有超市的那一天起，控制 损耗便成为商家的看家本领。控制住损耗，等于抓住了经营成本的尾巴！优秀 的超市都是损耗控制和管理的高手。
《商品损耗控制手册》的出台，将使门店掌握更多的控损方法，积累更多 的宝贵经验，为控制商品损耗，发挥积极的作用。
最好的制度和办法在于正确的理解和坚决的执行，案例的作用不能解决所 有损耗问题，但一定能为我们找到损耗控制的关键并提供管理上的帮助。
防损部做为零售行业利润的管理者和维护者，损耗控制工作已不仅仅是局 限于商品帐面库存的短缺。防损管理也不只是防损一个部门的事，他需要全员 参与、全员执行、全员防损、全过程防损，损耗管控是零售管理中的一个系统 工作，期待着本手册成为实现以上目标的宣言和行动指南。
控制损耗就是有效提升了公司利润！
防损部
二00九年一月
、损耗管理概念及权责
损耗的基本概念。
全员防损、全过程防损。
门店管理人员对商品损耗控制管理的权责。
二、防损人员岗位的职责及工作要求
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门店防损主管课长岗位职责及工作要求。 员工指导的岗位职责及工作要求。 稽核防损员的岗位职责及工作要求。
收银区巡视防损员的岗位职责及工作要求。 收货区防损员岗位职责及工作要求。 制服巡视防损员岗位职责及工作要求。 便衣巡视防损员岗位职责及工作要求。 员工通道防损员岗位职责及工作要求。 出入口防损员岗位职责及工作要求。 外围防损员岗位职责及工作要求。 护银防损员岗位职责及工作要求。 夜勤防损员岗位职责及工作要求。
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二、各商品大类的控损措施
各大类的损耗控制指标 非生鲜的控损措施。
生鲜的控损措施。
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生鲜分割商品和折价码商品的操作流程。 开业期间的控损措施。
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三、各种偷盗行为的防范措施
员工偷盗行为的防范措施。
顾客偷盗行为的防范措施。
顾客偷盗行为的处理方法。
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团伙偷盗的防范措施。
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四、防损稽核
13项稽核报表的稽核要点。
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收货、缴款、报损等流程的稽核要点。
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商品损耗控制手册
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商品损耗控制手册
五、损耗分析报告的格式和着重点
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商品损耗控制手册
六、防损管理的相关制度和规定
商品外借管理制度。 员工更衣柜管理制度。 门店赠品管理制度。 员工购物管理规定。
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收货区防损管理规定。 精品柜管理规定。。。 黄金珠宝柜管理规定。 收银防损管理规定。 生鲜防损管理规定。
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供应商欺诈行为的防范和处理规定。
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七、商品损耗控制的典型案例
违规操作造成损耗的案例。。 营运管理不当造成损耗的案例。
团伙偷盗案例。
内盗案例。。。。。。。。
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收货案例。
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商品损耗控制手册
第一部分 商品损耗概念及管理权责
一、 损耗的基本概念
1、 损耗的定义
商品损耗是指经营商品的帐面金额与实际盘存金额的差。
广义的损耗定义：一切影响公司利润的行为和事件都是损耗。
2、 损耗的危害
1） 损耗直接危害经营的业绩和利润。
2） 损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣 散，使企业失去竞争力。
3） 除了直接看到商品失窃等有形损耗外， 还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。 如商业***、
供应商欺诈、安全事故损失等。
二、 全员防损、全过程防损
针对当前越来越复杂的外部环境和内