1 / 2
文档名称:

幼儿园厨房管理制度.docx

格式:docx   大小:14KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

幼儿园厨房管理制度.docx

上传人:sanshenglu2 2021/9/20 文件大小:14 KB

下载得到文件列表

幼儿园厨房管理制度.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:幼儿园从业人员安全管理制度
餐具、用具使用前后清洗干净
确保餐具、盛具一餐一消毒,消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒,避免污染。
3、清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
4、面板、灶台随时保持干净整洁,爱护爱护灶具、厨具、碗、桶
5、生熟食分开存放,生熟食盛具做明显标记。
6、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、发霉、生虫伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅
7、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等),各种垃圾随时入筐,地面随时保持干净整洁
8、蔬菜切配前应先冲洗,后浸泡十分钟以上,再经充分冲洗;禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗。
9、环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢、洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,各区域死角卫生干净,环境卫生实行"四定":定人、定物、定时间、定质量,分区域分工负责,每天不定期检查。
10、搞好包干区清洁卫生工作,随时保持干净,每周不定期检查两次,周五大扫除清理卫生死角。
11、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。
12、按人数定量配餐,杜绝剩饭剩菜,减少浪费。
13、饭菜精工细作,注意软嫩,两周菜不重复,注意花色品种及营养元素的调配,做到荤素搭配、粗细搭配。
14、不允许吃剩饭剩菜、原料发生浪费。
15、与保健医生一起拟定幼儿营养食谱,并严格按食谱制作饭菜,每周四之前制定好下两周食谱,做到营养均衡不重复不重样。
16、严格按照食谱制作饭菜,不允许私自改换食谱,如有变化,需负责人员同意。
17、根据食品库存制定采购计划单,杜绝菜品长时间存放,导致变坏变烂,造成浪费严重,拒绝质量不过关菜品。
18、应保持良好的个人卫生,操作时应保持穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、佩戴

最近更新

企业低成本创新战略下的联发机制研究 2页

价值工程的基本原理和方法(一) 2页

以耐硬水度作为肥皂质量的分析参数 2页

以太网改进方案介质存取控制方式的模拟分析 2页

混凝土浇筑班组劳务承包合同集合 7页

深圳租赁住宅合同范本大全 6页

深圳市电子产品采购(买卖)合同(SZ-09) 6页

深圳市劳动合同范本 6页

从吸附键性质探索催化剂的选择途径 2页

从专利角度看薄膜晶体管-液晶显示器控制技术 2页

介绍化学车间几项安全技术措施 2页

消防安全改造施工合同模板 7页

人造储层均质物理模型的驱油模拟研究 2页

人民币升值的经济效应及政策选择分析 2页

海上保险合同模板 6页

流量节流装置供应合同技术条款协议 7页

产业转移的空间政治经济学研究范式 2页

法定赡养合同书范本及格式规范 6页

汽车饰品代理销售合同模板解析 6页

互联网金融亟待加强监管——基于余额宝视角的.. 2页

云南金顶铅锌矿床构造演化及矿化富集规律初探.. 2页

云南城乡人力资本投资不平衡性的分解研究 2页

汽车消费贷款合同文本 6页

二氧化碳气体保护焊在溶解乙炔瓶制造上的应用.. 2页

二元有机溶液导热系数模型方程的探讨 2页

乳浊液中蛋白质与疏水表面相结合的研究 2页

水电安装工程劳务承包合同 7页

乙烯-醋酸乙烯酯共聚物降凝作用的研究 2页

水利工程合同(承包方)标准文本 6页

水产供应合同范本专业版 5页