1 / 2
文档名称:

幼儿园厨房管理制度.docx

格式:docx   大小:14KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

幼儿园厨房管理制度.docx

上传人:sanshenglu2 2021/9/20 文件大小:14 KB

下载得到文件列表

幼儿园厨房管理制度.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:幼儿园从业人员安全管理制度
餐具、用具使用前后清洗干净
确保餐具、盛具一餐一消毒,消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒,避免污染。
3、清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
4、面板、灶台随时保持干净整洁,爱护爱护灶具、厨具、碗、桶
5、生熟食分开存放,生熟食盛具做明显标记。
6、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、发霉、生虫伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅
7、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等),各种垃圾随时入筐,地面随时保持干净整洁
8、蔬菜切配前应先冲洗,后浸泡十分钟以上,再经充分冲洗;禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗。
9、环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢、洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,各区域死角卫生干净,环境卫生实行"四定":定人、定物、定时间、定质量,分区域分工负责,每天不定期检查。
10、搞好包干区清洁卫生工作,随时保持干净,每周不定期检查两次,周五大扫除清理卫生死角。
11、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。
12、按人数定量配餐,杜绝剩饭剩菜,减少浪费。
13、饭菜精工细作,注意软嫩,两周菜不重复,注意花色品种及营养元素的调配,做到荤素搭配、粗细搭配。
14、不允许吃剩饭剩菜、原料发生浪费。
15、与保健医生一起拟定幼儿营养食谱,并严格按食谱制作饭菜,每周四之前制定好下两周食谱,做到营养均衡不重复不重样。
16、严格按照食谱制作饭菜,不允许私自改换食谱,如有变化,需负责人员同意。
17、根据食品库存制定采购计划单,杜绝菜品长时间存放,导致变坏变烂,造成浪费严重,拒绝质量不过关菜品。
18、应保持良好的个人卫生,操作时应保持穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、佩戴

最近更新

斜屋面雨水收集与利用-全面剖析 28页

2025年度农村金融借款展期合作协议书 8页

2025年度农村自建房屋顶绿化设计与施工合同 9页

2025年度农村盖房安全施工与竣工验收服务合同.. 9页

2025年度农村房屋建筑太阳能光伏发电与储能系.. 9页

2025年度农村建设用地租赁与农村电商服务平台.. 8页

2025年度农村土地流转风险评估与咨询服务合同.. 8页

2025年度农村土地承包个人承包权生态保护合同.. 8页

2025年度农机作业服务与农田水利建设合作协议.. 9页

2025年度农副产品农产品展会参展销售合同 9页

高血压急症与亚急症 22页

2025年新能源汽车融资租赁项目发展计划 63页

2025年推进剂利用系统项目合作计划书 62页

2025年摄影扩印服务合作协议书 63页

2025年建筑用天然石料项目合作计划书 63页

2025年工艺品及其他制造产品项目建议书 59页

2025年废铁项目发展计划 50页

高等数学电子教案(I V) 19页

高程竖曲线计算 15页

大数据在公共决策中的应用-第1篇-全面剖析 26页

导数性质在高考数学中的应用与教学-全面剖析 35页

金融欺诈检测-全面剖析 27页

高校招生平行志愿填报策略 15页

高数定积分的运用 24页

神经网络对抗性训练的优化-全面剖析 35页

有关竞选部长演讲稿模板集锦(29篇) 60页

梦想三分钟演讲稿(33篇) 67页

一种强化高强度铸铁曲轴的有效方法 2页

工程质量控制中试验检测的重要性 24页

思想道德与法治社会实践作业三篇 13页