幼儿园食堂食品卫生安全的自查报告.doc

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幼儿园食堂食品卫生安全的自查报告
根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫 生安全，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。
XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园， 师生食堂是园里的
自有食堂，直接受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现 象。现在提供幼儿 650余人、教职员工 40余人的伙食。现 有食堂安全管理员1人，炊事员4人。
食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上 级要求实行主副食分开存放。所有食材全部分类、定位、上 架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。
我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领 导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对 环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐 厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消 毒记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加 工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等，不采购加 工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查， 园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对 于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制 度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生 安全，杜绝任何食品安全事故的发生。
1、 幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持 健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品 卫生的基本要求。
2、 食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔 采购都必须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。
3、 所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工 海鲜等食材。
4、 所有食物在进入餐桌前