学校食堂食品安全突发事件应急处置方案.docx

文档介绍：学校食品安全突发事件应急处置预案
为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援
能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》 ，根据
《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理
办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。
一、 成立食品安全突发事件应急处理工作小组：
组长：陈志友
副组长：郑金椿、陈进焰
组员：黄继欣、林荣耀、岳美芳、张德彪、陈明静、李
玲
二、 小组成员职责：
组长：陈志友
负责总体协调， 组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：郑金椿、陈进焰
协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：黄继欣、林荣耀、岳美芳
负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员：张德彪、陈明静、李玲
提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措
施。
2、对中毒食品控制处理
⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的
食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回
收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中
毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人
员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办
法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于 5 分钟，对不能进行
热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒
剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、