文档介绍:一、教学目标
通过研究食物中的营养,培养学生的科学探究能力,认识食物中的主要营养 成分。
2..在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系, 激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备
学生:花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、橘子、黄 瓜。
教师:多媒体教学课件等。
四教学过程
(一)食物含有六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水 及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物?各种食物中含有哪些营养呢?这节课我 们就来学习《食物中的营养》。(板书课题)
2食物为我们提供了几种营养素?它们的作用不同,在不同食物中的含量也 不同。
(1)蛋白质对我们有什么作用?富含蛋白质的食物有哪些?(板书 蛋白质)
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解:蛋白质是构成人体的主要材料,分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生 长发育、组织的更新,都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命,就好像没 有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样,是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被 分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时,消化吸收会出现障碍,如腹泻、 肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们:体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。【《食物中 的营养》教学设计】《食物中的营养》教学设计。
C2)糖类对我们有什么作用?富含糖类的食物有哪些?(板书糖类)
出示几种富含糖类食物的图片。
讲解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢?(唾液可 以把淀粉变成糖。)它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮 食和制备淀粉。
(3) 脂肪对我们有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板书 脂肪)
出示几种富含脂肪食物的图片。
讲解:脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体,有保温、 提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、 写字、思考问题等都需要消耗能量,人如果缺少了它们,如同没有电,机器不能 转动;就像汽车没有汽油不能行驶一样。(板书能量)
(4) 维生素、矿物质和水对我们有什么作用?富含维生素、矿物质和水的 食物有哪些?(板书维生素矿物质水)
出示矿物质的文字、图片资料。
补充讲解:葛苣分叶用和茎用的两种,叶用的叫生菜;茎用的叫葛笋。虾的 钙和镁的含量就很丰富,钙是骨的主要成分,镁保护心脏。铁是血液的主要成分, 缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题,还会严重影响学习。缺钠会头晕,缺 锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。
讲解:维生素也称维他命,波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了 一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物 质占体重约为4%,各种维生素、矿物质需要的量不多,但是作用很大,可以调 节身体机能,保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。 水也是构成人体的主要成分,含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体 的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有 溶解在水中才能运输。
(