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文档介绍：第三章
猪的品种
2017/11/11
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河南农业大学养猪教研室
本章学习目的
使同学们对我国猪种和国外猪
种有一个概括的认识
为猪种的选择改良和利用打下一个理论基础。
本章应掌握知识
识记主要品种特征特性:
如太湖猪、民猪、金华猪、杜洛克、大约克夏、长白猪等
熟悉各品种(系)产地和来源
分析比较地方猪种和外来猪种优缺点
本章主要内容
第一节猪的经济类型
第二节中国猪种类型的划分
第三节中国地方品种
第四节国外引进品种
第一节 猪的经济类型
瘦肉型(腌肉型) Bacon Type
特点:

体长大于胸围15—20厘米
背线与腹线平直
头颈部轻而肉少
前躯轻而后躯重
四肢较高而长,粗壮结实
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2、背膘薄
(介绍测量部位及方法①探尺(针)②仪器)
3、胴体瘦肉多
瘦肉率在55—60%。

4、大腿丰满
后躯发达
后腿重占胴体30%以上
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代表猪种
丹麦长白猪
英国大约克夏
美国杜洛克
中国三江白猪
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脂肪型 Lard type
特点:
体躯宽
深而不长
全身肥满
头颈较重
下颌垂肉多
四肢短
体长与胸围之比相等或相差不超过2—3cm
背膘厚在4cm以上
胴体瘦肉率在40%以下
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代表猪种
广西陆川猪
福建的槐猪
云南的滇南小耳猪
国外已不多见小约克夏是唯一一个
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兼用型(鲜肉型) Meat Type
特点
体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间
体质结实
胴体瘦肉率50—55%
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