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大学生酒店实****报告（1） -实****报告
终于等到了实****的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半 学期有实****那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以 继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实****并非像想象中的那样是一件快乐的事 情。
综合自己的总体讣划，去我决左选择酒店实****并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是 我所希望了解和学****的一家比较理想的洒店。这是南宁市唯一的一家五星级洒店——明园新 都大酒店（The Majestic Hotel）,爼字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合 的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告才了解到原来明园新都大酒店 建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都洒店 组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所 说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起 我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的 感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分:中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、 四餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自 助吧）。我们10人被分成了 3个组扮别在不同的部门,并且每20天换一次部门，这样能让我 们比较全而的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。洒店的这一做法让我们感到挺满意的, 这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅一这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门! “还没有开始 工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得貞•的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!“洒店没有给服务员们制立自己的岗位职责和工 作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是 每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥，没有固左的活干,或者说只要有需要, 服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得 兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。 更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没 有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一爼有血有肉的人来 说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始 工作的那三天确实令人叫苦不迭啊•每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每