文档介绍：- .
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说明：本实验由四个小实验组成，其中第一个实验〔酶的专一性〕必做，其他三个小实验选做〔至少做一个〕
写实验报告时，可以只写需要做的实验内容！
实验四酶的特性实验
一、实验目的
酶是生物催化剂，生物体内化学反响根本上都是在酶的催化下进展的。通过本实验了解酶催化的特异性、温度对酶活力的影响、PH对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反响及其调控机理具有十分重要的意义。
二、实验内容
本实验由酶的专一性实验、温度对酶活力的影响、PH对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响4个小实验组成。
〔一〕酶的专一性
1、实验原理
本实验以唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用为例，来说明酶的专一性。淀粉和蔗糖无复原性，唾液淀粉酶水解淀粉生成有复原性二糖的麦芽糖，但不能催化蔗糖的水解。用班氏试剂检查糖的复原性。班氏试剂为碱性硫酸铜，能氧化具复原性的糖，生成砖红色沉淀氧化亚铜。
2、材料、仪器与试剂
(1)材料：新鲜配制的唾液及其稀释液
(2)仪器：恒温水浴；沸水浴；试管及试管架；
(3)试剂：2%蔗糖溶液；% %淀粉溶液；班氏试剂。
3、实验操作
〔1〕稀释唾液的制备
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①唾液的获取
用一次性杯取一定量的饮用水，漱口以清洁口腔，然后在嘴中含10-20ml饮用水，轻漱2min左右时间，即可获得唾液的原液，内含唾液淀粉酶。
②不同稀释度唾液的制备〔用大试管〕
本实验需制备1：1、1：5、1：20、1：50、1：200等五个不同浓度的稀释唾液。
举例说明：1:5指的是稀释了5倍的唾液，制备方法为1份原液+4份蒸馏水。
1：20指的是稀释了20倍的唾液，制备方法为1份1：5的稀释液+3分蒸馏水。
〔2〕唾液淀粉酶最正确稀释度确实定〔严格按表1添加顺序做实验，用小试管做实验〕
表1 唾液淀粉酶稀释度确实定
管号
1〔1：1〕
2〔1：5〕
3〔1：