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科学探究复****课《自制酸奶的探究》教学设计
教材分析
本节内容不是课本中某节课，而是贯穿整个初中阶段科学探究的复****课，通 过自制酸奶的探究让学生回忆科学探究的基本过程。通过实验设计让学生掌握控 制变量法的使用，让学生评价别人实验方案来认识实验方案设计的基本要求和共 同特点。让学生在实验探究中学会灵活运用自己已有的知识。
学情分析
九年级学生对科学探究探究基本过程了如指掌， 如何提高学****的兴趣就成为本节 课的动力来源。而学生对方案的设计能力普遍较差，所以提高学生设计方案的能 力就成了本节课的主题，并从中找到方案设计的基本要求。
教学目标 知识与技能
1, 明确科学探究的基本过程。
2, 掌握控制变量法的使用。
3, 明确装片的制作步骤。
过程与方法
1学生通过给予的材料，学会获取并运用关键的信息。
2学生通过实验方案的设计，掌握实验方案设计基本要求和基本步骤。
3通过评价他人的方案，学会改进实验方案。
情感态度与价值观
1在讨论中让学生学会交流、表达，明白合作的重要性 •
2. 通过实验设计，让学生体会科学表达的严谨性和准确性，每个步骤设计的目的 性。
3. 学会让科学探究逃离课本，融入到生活实际当中。
教学重点和难点 重点：实验方案的设计，控制变量法的应用。
难点：改进实验方案，实验结论的归纳与表达。
教学过程
导入新课：酸奶是日常生活中常见的饮料，喝酸奶能够增加人体的免疫力，还能 延缓衰老，你知道是谁在起作用吗？ 学生：乳酸菌
PPt介绍：乳酸菌功效：提高食物消化率，降低血清胆固醇，控制内***，制造 营养物质，刺激组织发育，抑制肿瘤发生、衰老过程等作用。
过渡：这节课我们就一起来探究如何在家中自制酸奶？
回顾：科学探究的基本步骤 学生：
要制得酸奶需要什么材料呢？ 学生：奶，乳酸菌
乳酸菌的发酵需要在什么环境中进行呢？ 学生：无氧、合适的温度、、、
教师追问为什么？ 学生：乳酸菌是一种厌氧异养型生物
如何获得乳酸菌呢？ 学生：酸奶中，教师补充：乳酸发酵剂
那么我们就一起来验证一下乳酸菌需要在无氧的环境中生存。 该如何设计实验方
案
首先要明确乳酸菌的基本信息
PPT：乳酸菌简介乳酸菌因发酵糖类主要产物为乳酸而得名。乳酸菌主要是异养 厌氧型的原核生物。能被革兰氏染料染成紫色，染色后在显微镜的高倍镜下能直
接观察到。普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一 但脱离这些环境就会死亡，死亡后不久在自身酶的催化作用下分解而消失。 因为
对人体有利，所以添加到牛奶中发酵而被人类使用， 牛奶发酵在常温条件下即可 进行。
通过以上资料相信大家获得了不少信息相信大家能设计 出合理的实验方案。
活动：学生完成任务一（5分钟）
任务一 验证：乳酸菌需要在无氧的环境中生存。
可供选择的器材：蒙牛纯牛奶1袋，乳酸发酵剂，带盖的塑料杯两个，洁净 的装片、吸水纸、革兰氏染料，滴管、显微镜。
根据要求设计验证方案：（完成时间5分钟）
实验操作
设计要求
步骤一：将1袋纯牛奶放入锅中煮开后冷却，平均分为两