文档介绍：饭店营销管理 饭店营销活动概述
二、饭店营销活动的特点及营销对策
〔一〕产品的无形性 营销活动的脆弱性
营销策略：〔1〕无形变有形；
〔2〕借助品牌
〔二〕产品的不可储存性 营销活动的艰巨性
营销策略：〔1〕协调供需关系
〔2〕增加价格弹性
〔3〕采用不同计量单位
〔4〕增加效劳方式
〔三〕产品的不可运输性 营销活动的无灵活性
营销策略：饭店间相互协作
〔四〕产品大规模生产和销售的限制性 营销活动的无规模效应
营销策略：相互协作、连锁经营、饭店联盟
〔五〕产品消费的随意性 营销活动消费欲望性
营销策略：掌握宾客的消费心理，进行针对性的促销
〔六〕产品的综合性 营销活动树立整体营销意识
营销策略：全员营销、内外营销
〔七〕产品的非专利性 营销要讲究独特性和新颖性
营销策略：更新换代；产品永葆新意
三、饭店营销活动的根底环节〔补充内容〕
〔一〕营销调研
市场调研是饭店企业开展营销活动的起点。
〔二〕市场细分
是对不同宾客按需求特征的差异性与相似性进行分类，使得同一细分市场内部，宾客的需求特征相对一致，而在不同的细分市场之间，宾客的需求特征仍然不同。
〔三〕市场选择
进行“可进入性〞分析，评估饭店的营销时机 ,从中选择目标市场。
〔四〕市场定位
含义：以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点，本质是让饭店的产品或效劳走进宾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发宾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。
差异化竞争优势：可从以下方面寻求和营造：
四、饭店营销活动的任务：
可以寻找的空缺有：
小结：
作业：复****br/>第二节 饭店营销组合策略
一、饭店传统的营销组合策略--4Ps营销组合
产品〔product〕、价格〔price〕、营销渠道〔place〕、促销方式〔promotion〕
〔一〕产品策略〔product〕
：
广度：分类数量
长度：分类中的工程数量
深度：效劳工程中的品种数 四方面结合成产品组合
密度：产品间的关联程度
：
〔1〕全新新产品
〔2〕改进新产品
〔3〕仿制新产品
〔二〕价格策略〔price〕
指饭店通过对宾客需求量的估计和本钱的分析，按照季节为各个细分市场制定灵活的价格，最终实现营销目标。
市场、本钱 、营销目标 、政策因素
饭店产品因素 、通货膨胀
〔1〕新产品价格策略：撇脂定价法、渗透定价法
〔2〕心理定价策略：尾数定价策略、整数定价策略、
分级定价策略、桔祥数定价策略
〔3〕折扣定价策略：数量折扣、季节折扣
时间折扣、现金折扣
功能折扣、有效的整体折扣
〔4〕延期折扣策略：价值返还、连续购置优惠、
代理佣金
〔三〕营销渠道策略〔place〕
指从宾客产生消费动机进人饭店到最终消费饭店产品的全过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和，又称为分销渠道。
：
〔1〕直接营销渠道
〔2〕间接营销渠道
：
〔1〕产品因素
〔2〕饭店自身的因素
〔3〕营销对象因素
〔"1 / 2／7"模式〕：联合营销
时权经营(Time Share)：
〔1〕一分技术
〔2〕二分管理
〔3〕七分运用
〔四〕促销策