文档介绍：老酸奶等被曝大量使用工业明胶或用破皮鞋熬成卫生部拟撤 38 种食品添加剂冰激凌颜色或变单调惊现豆浆精 1 公斤能兑换 200 杯浓豆浆用工业松香拔鸭毛再次“拷问”监管“一斤奶不值一瓶矿泉水”奶农卖牛断乳太辛酸营养餐问题频现从小儿口里夺食! 老酸奶等被曝大量使用工业明胶或用破皮鞋熬成央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称, 这才是今年晚会重头,可惜没播。何为明胶食用明胶是国家允许使用的食品添加剂,在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了,所以,很多是使用工业明胶来代替的。比如你在街头吃的一碗酸辣粉,你吃起来会觉得有点像橡皮筋,这里面可能就添加了劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉,就等于吃了一个塑料袋。我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为 5万吨左右。一些散落的合格企业生产的明胶多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口 1万吨合格食用明胶的尴尬局面。?恐怖的食用明胶内幕明胶的品质主要取决于原料。通常来说, 合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶,经 6 道提胶工序后,对提取的明胶进行蒸发、干燥,最后根据多项控制指标进行混合形成成品。但为了降低成本,获得更多利润,国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑,边角料、烂皮革等作为生产原料。蓝皮胶“华丽转身”全过程: 皮革废料(破皮鞋) --3 天石灰浸泡--4 小时清洗搅拌- -1天盐酸、硫酸浸泡--4 小时清洗搅拌--8 小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8 小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白...... 酸奶厂家解释:添加明胶为保持口感记者调查发现,不仅老酸奶,多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。卫生部拟撤销 38 种食品添加剂其中 17 种为着色剂,今后冰激凌、糕点等食品颜色可能变单调;专家:长期吃添加着色剂的食品影响健康近期有媒体报道有商家用豆浆精调制豆浆,引起了不少市民的担心。省城是否也有卖这种豆浆精的商铺?4 月8日,记者调查发现,豆浆精不仅有卖的,而且渠道很丰富,有的店主甚至热心教授记者勾兑技巧。惊现豆浆精 1公斤能兑换 200 杯浓豆浆在济南七里堡市场,记者连续询问了七家销售调味品的店铺, 最终记者在一家同时经营调味品和食品添加剂的店铺询问到了豆浆精。在这家店铺,记者表示自己是开鲜奶吧的,现在要做豆浆生意,想要购买豆浆精,店主让记者在店内稍等,几分钟后店主从邻家的店面中拿出了一桶豆浆精。店主说:“这个很畅销,我们一般只卖给老主顾,现在也快没货了。”一罐这样的豆浆精为 48 元。知道记者是初干豆浆行业,店主不忘嘱咐几句:“刚开始干少放点,放多了就尝出来了。”记者看到这桶豆浆精上标有 1kg, 勾兑比例在 % ― % 之间。“你先自己回去勾兑一下,看看用多少合适,刚开始千万别放多了,否则适得其反。一般这一桶能做 200 杯豆浆。店主表示:“这一种买的很多,有大的豆浆店也用这个。”店主还说:“一般顾客都以为黏稠的豆浆比较好,其实很多就是用了过量的豆浆精和增稠剂,让豆浆喝起来有黏稠感。”随后店主又以五谷豆浆为例说明,“五谷豆浆喝起来有黏稠感,普通豆浆也可以,这得看你加多少水,放多少黄豆,还有勾兑多少豆浆精。”豆浆精、增稠剂兑出“香浓豆浆”据了解,我国豆浆制作和销售市场比较混乱,由于没有国家标准,鲜磨豆浆和调制豆浆无法区分界定,近乎随意的添加行为无疑会对消费者产生危害。