文档介绍：坚持一步一个脚印
大学生创业计划书
壹品堂西餐厅项目
二○一九年三月
创业计划书
项 目：壹品堂西餐厅
学 院：生命科技学院
专 业：生物技术
班 级：13班
学 号： 20170134326
姓 名：孙小小
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一、摘要
项目名称：乐 ?韵其食西餐厅
使命：让在校大学生以低消费的成本享受高质量的服务
愿景：低消费高享受
项目起源
西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管
是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有
市场前景。在大学城由于大量不同地区人口聚集， 对饮食的选择很不同，
但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。
运营思路
乐?韵其食西餐厅的运作思路是起初先开一家中型餐厅，然后再根据营销
情况扩大规模，增加投资。
核心竞争力
服务业的乐 ?韵其食，新的市场空间，相对无人竞争。
1）、低成本而至的相对价格优势有市场。
2）、独特餐饮服务和优雅的环境优势，成为新的休闲享乐的场所。
3）、优质的服务和环境优势，赢利有保障。
4）、完善的知识产权和完整品牌系统输出使投资者节省大量的市场调研，
装修设计、监理，人员培训，营销宣传费用，管理、收银、财务营运系
统建设支出等直接和间接的成本。
5）、装修设计是独、特、新、奇。
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6）、收入模式的最简单化，删繁就简直达市场需求的核心要素。最大限
度满足顾客的真实需求。
7）、投资、顾客、商业模式创立者的三方共赢的商业模式。
投资收益
本着稳妥原则，结合本店发展的规律，资金的投入要循序渐进。开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅
的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。 “不仅是利润，更是服务和问话。 " 作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经
营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体
上促进西餐厅的形成和发展。
二、创业经营宗旨和理念
乐?韵其食西餐厅的经营宗旨为 : “著意求新 , 以客为尊” , 经营理念为 “极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛 , 融汇西方餐馆美食”。
三、市场定位
1、西餐业的形成以及发展前景分析
1）、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。
2）、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。
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3）、为发展我国的饮食文化提供支持探索
选址方面：乐?韵其食西餐厅位于大学城的北城 , 与连串的快餐店连在一起, 但作为北城的西餐厅 . 与其它快餐店所不同的是