文档介绍：南京同仁医院职工食堂招标公告
南京同仁医院是一家国有控股的大型三级甲等综合性医院。设计床位1200张，首期开放600张，有26个临床科室，18个医技科室。位于南京市江宁区吉印大道2007号。后勤结构的调整，医院决定将职工食堂与营养餐供应对外承包。欢迎餐饮界有资质，有意向的单位前来投标洽谈。现将有关招标事项公告如下：
一、医院职工食堂与营养食餐经营现状简介：
医院食堂建筑面积为1290平方米。其中：职工厨房500平方米；餐厅790平方米，可容纳500人同时就餐。（不含营养厨房区域）。食堂内水、电、粗加工间、消毒间、操作间（面点、回民厨房等）、冷藏室等要素完备，设施齐全，并按照烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间、售卖区等配置了相应的不锈钢厨具。目前职工食堂与营养食堂日均就餐人数1000人左右。随着医院的发展，其就餐人数将日渐增多。
（一）职工食堂主要经营：【1】零点小炒【2】专家餐【3】大锅菜【4】急诊人员的误餐【5】夜间值班人员就餐【6】外出社区活动送餐【7】体检餐（普餐、贵宾餐）【8】宴会餐组织【9】手术误餐配送【10】血透中心患者及医护就餐【11】ICU重症监护室医护人员就餐。
（二）营养餐主要经营：【1】普餐、【2】治疗餐、【3】套餐、【4】各类营养汤【5】糖尿病患者定量饮食的提供【6】对糖尿病、高血压等特殊病人一日两次水果的提供【7】特殊病人营养液的提供（可由食堂提供原料，营养师制作）【8】节假日对应当地风俗习惯进行饮食调整或改善工作。
（三）供餐时间：早餐7：00—8：30 中餐11：00—13：30 晚餐16：30—18：30 夜宵21：30—23：00
（四）食堂能耗目前计价标准：电：；自来水：；热水：25元/度；蒸汽：226元/度；天然气：3元/度。
（五）员工厨房及餐厅平面布局图（略）
（六）食堂食堂现有设备情况(略)
二、投标者需知：
1、目前食堂现有工作人员按《中华人民共和国劳动法》等政策法规，符合用工条件，持有效健康证、培训上岗证、本人自愿的前提下由承包者接受，三个月后根据试用情况由承包单位重新签订续约或辞退。确保食堂管理的平顺过渡与饮食保障的稳定。
2、食堂现有资产由医院会同现承包单位造册经财务审核确认后组织移交。承包期内的食堂所有水、电、气、设备、用具等维修由承包方负责。在经营期间，经营者所需增加的设施由承包人自行负责。承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用医院资产搞不法经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
3、在食堂经营交接期间，要妥善安排职工生活保障与住院病人的生活保障。做到品种多样化（需列出供用品种）、饭菜价格以目前品种为准，未来可随物价指数的调整上调。严禁出售变质、变味以及剩饭菜。交接期间营养餐供应要严密组织，按患者饮食要求提供，不得影响医疗生活保障。
4、中标人要遵守餐饮法规，恪守经营项目。购买原材料必须索取相关合格证，严禁承包人购买“三无”食品及调味品。做好食堂卫生管理与从业人员的卫生管理，经营期间的卫生检疫、体检等费用均由承包者自理，并接受医院的卫生检查与管理，杜绝食物中毒，因卫生管理不善而造成食物中毒事故的，由经营方负全部责任。
5、承包期间，所有水费、电费、煤气费、空调费、蒸气费