文档介绍：1 论述第一章生活照料 1. 均衡膳食的原则? 227 答: 品种多样比例适当饮食定量调配得当 2. 婴儿食物的种类? 227 答:粮食,蔬菜和水果类,动物性食物及豆类,奶类及奶制品,食油、食糖信盐 3、如何科学选择、调配和安排婴儿膳食? ( 228 )答: 一是根据婴儿的生长发育规律和消化生理特点安排膳食。根据婴儿生长发育规律, 不失时机地提供产热能和营养性的食物; 根据婴儿消化的生理特点建立合理的膳食制度, 两餐之间不要超过 4 小时; 二是结合婴儿的进食心理制作饭菜。为避免婴儿出现偏食、厌食现象, 要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式, 制作色香味形俱全的饭菜; 三是结合季节的不同编制食谱。粮食、蔬菜和水果都有生产和上市的季节,婴儿的食欲也会受不同气温的影响,要根据季节的变化不进行调整;四是结合婴儿的活动需要安排食物。不同年龄的婴儿有不同的作息时间规律和不同的活动内容, 因此必须结合婴儿的活动量大小与热能消耗量的多少来妥善地配制食物, 才能保证营养平衡, 做到供给和消耗的平衡 4. 烹调婴儿食物的方法和要求? 230 答:一是讲究食物的色香味,应尽量减少食物营养素在烹调过程中的损失,使食物更适合婴儿的口味,便于消化和吸收;二是挑选原料要考虑易煮烂. 易咀嚼. 易消化. 易溶解. 营养分布广泛的品种;三是加时对叶类菜要以浸泡. 漂洗为主, 减少搓揉的力度; 对鱼虾等水产品类要充分漂洗, 最大限度降低腥味; 四是食物切配时要考虑婴儿口型小的特点; 五是烹调方法以炒. . 煨等为主,. 烤法尽量不用 5、婴儿脱水的症状? 2 32 答: 64. 脱水是由于液体总量尤其是细胞外液量的减少,由水分摄入不足丧失量过多引起的。脱水时尚有钠、钾和其他电解质的丢失;脱水程度是指因疾病所造成体液和积累损失量,主要根据前囱及眼窝凹陷、皮肤弹性、循环情况及尿量估计脱水程度。一、轻度脱水失水量约为体重的 5% (50毫升/千克)。患儿精神稍差、略有烦燥不安、皮肤干燥、弹性尚可。眼窝和前囱稍有凹陷,哭时有泪。口唇略干,尿量稍减少。二、中度失水失水量约为 5-10% (50-100 毫升/ 千克) 。患儿精神萎靡或烦燥不安,皮肤干燥苍白,弹性较差,眼窝和前囱明显凹陷,哭时泪少,口唇干燥,四肢稍冷,尿量明显减少。三. 重度失水失水量约为体重的 10% 以上( 100-120% 毫升/ 千克) 。患儿精神极度萎靡,表情淡漠,昏睡甚至昏迷。皮肤发灰或有花纹、干燥、弹性极差,眼窝和前囱深凹陷,两眼凝视,哭时无泪。口唇过度干燥,因水容量减少而出现休克。如心音低钝,脉细速、向压下降,四肢厥冷,尿量极少或无尿。 2 6 、睡眼的作用? 233 答: 一是睡眠有利于婴儿脑细胞的发育。睡眠是大脑皮层生理性保护性抑制,是恢复人体精神和体力的必要条件。睡眠不足,婴儿会烦躁不安. 食欲不振,以致影响体重的增长,而且还可能造成抵抗疾病的能力下降而易生病; 二是睡眠有利于婴儿身高的增长。婴儿身高的增长除了受遗传、营养、锻炼等因素的影响外, 主要受脑垂体分泌的生长激素的控制。充分的睡眠能够促进婴儿身高的增长 7. 如何提高婴儿的睡眠质量? 234 答: 一是按婴儿的月龄合理按排睡眠的时间和次数; 二是让婴儿按时入睡,保证充分的睡眠时间. 每天按固定的时间上床和起床; 三是创造良好的睡眠环境; 四是保持正确的睡眠姿势, 养成不蒙头、不含奶头、不咬被角、不吮手指的睡眠****惯; 五是注意婴儿的睡眠安全,仔细观察婴儿睡眠状态。健康婴儿入睡后,安静、呼吸均匀,头部略有微汗,时而出现微小表情;如果出现睡眠不安、时而哭闹、乱动,睡后易醒或婴儿皮肤干燥发烫,呼吸急促,脉搏加快,摇头抓耳等现象,应尽快去医院检查治疗 8. 预防便泌的方法? 236 答: 一是按规定给婴儿喝足水, 可用白菜、胡萝卜、菠菜煮水喝; 喝一点儿米汤; 在饮水或吃辅食时加一点李子汁; 二是饮食中要保持足够的水分, 按照每千克体重 110-120 毫升的水分比例安排饮食;多给婴儿吃一些新鲜的水果和蔬菜、全麦面包、粗粮, 在食品中加上一些碳水化合物、根类和绿色蔬菜可以防止便泌; 三是如果婴儿是由于体验过排便疼痛或不适应,憋着不愿意排便,应帮助婴儿养成定时排便的好****惯。 8. 婴儿睡眠应注意的事项? 234 答: 一是不要让婴儿过度疲劳。睡前玩的时间不宜过长,神经不宜过度兴奋; 二是晚餐不要吃得太饱,睡前不吃零食, 也不要饮水过多; 三是不要穿得太多太紧; 四是避免室温过高或过低,避免空气干燥、灯光太强、噪音过大等 9. 腹泻的处理方法? 236 答: 典型的腹泻为便稀、水样,次数多,表明肠道受刺激,粪便快速从肠道内通过。一是如果出现粪便为绿色、水样,不思饮食, 体温升到 38度以上,粪便中含血或脓液,神情不安