文档介绍：走近选修1 突破三专题
[教学目标]
，记背几种传统发酵技术的区别
，学会运用微生物培养与应用的核心考点
，分析植物有效成分提取的易错考点
[教学重难点]

[教学方法]
小组合作学****br/>[教学过程]
新课引入
课前要求学生完成预学案(典型高考题目)并进行批阅,将学生存在的问题以微课的形式给出,并在微课中明确指出学生存在的问题
新课
学生活动一:几种传统发酵技术
活动要求: ①自主学****完成学案探究案1表格填写
②小组相邻两名同学交换学案，核对答案并针对有问题的内容相互考查
活动时间:8min
学生活动后PPT展示正确答案
强调:
①酒精检测所使用的酸性条件的酸和亚***盐含量测定时酸化条件所使用的酸种类不同
②果酒制作时前期为有氧条件,后期为无氧条件.
(2)过渡:几种传统发酵技术中所用的微生物在实验室条件下应该如何培养需要注意哪些问题?我们来进入学生活动二:微生物的培养与应用
学****要求：通过小组合作，完善探究案2思维导图
学****时间：8min
展示方式：投影
小组合作探究后展示小组学****成果,利用link软件展示小组结果,其他小组成员纠错
(3)学生活动三:植物有效成分的提取
♣学****要求：独立完成学案探究案3判断题
♣学****时间：3min
♣展示方式：以推火车形式依次轮流说出答案，每人一题
探究案三
（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取芳香油的用途选择提取的方法（）
（2）提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花含玫瑰精油最高（）
（3）用柑橘和柠檬作为实验材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取（）
（4）油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层（）
（5）蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
（）
（6）原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法（）
（7）由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以