文档介绍：选修1专题6 课题2 胡萝卜素的提取
高二生物组：梁敏
胡萝卜素复合胶囊
胡萝卜素的食品
胡萝卜素修护唇膏
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
：(根据双键的数目)
（一）胡萝卜素
β胡萝卜素含9个双键
一、基础知识
：
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
维生素A
：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良等。
添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。
预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。
（二）胡萝卜素的提取
：
——三孢布拉霉菌
从植物中提取
从岩藻中提取
利用微生物的发酵生产
——可在胡萝卜中分离得到
——多种褐藻（真核）的俗称
水不溶性有机溶剂
——乙醇、***
——石油醚、乙酸乙酯、***、苯、四***化碳
水溶性有机溶剂
：
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
二、实验设计
，方法：
（1）萃取剂类型
（2)几种水不溶性有机溶剂的沸点
石油醚
乙酸乙酯
乙醚
苯
四***化碳
90-120℃
77℃
35℃
80℃
76℃
石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂

一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。
（1）萃取剂的性质和使用量（主要）
（2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等
（3）环境条件：萃取温度和时间

(1)萃取装置
（2）浓缩装置