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餐饮效劳许可管理方法
〔卫生部令第70号〕
?餐饮效劳许可管理方法?已于2021年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2021年5月1日起施行。
部 长 陈 竺
二○一○年三月四日
第一章 总 那么
第一条 为标准餐饮效劳许可工作，加强餐饮效劳监督管理，维护正常的餐饮效劳秩序，保护消费者健康，根据?中华人民共和国食品平安法?〔以下简称?食品平安法?〕、?中华人民共和国行政许可法?〔以下简称?行政许可法?〕、?中华人民共和国食品平安法实施条例?〔以下简称?食品平安法实施条例?〕等有关法律法规的规定，制定本方法。
第二条 本方法适用于从事餐饮效劳的单位和个人〔以下简称餐饮效劳提供者〕，不适用于食品摊贩和为餐饮效劳提供者提供食品半成品的单位和个人。
餐饮效劳实行许可制度。餐饮效劳提供者应当取得?餐饮效劳许可证?，并依法承当餐饮效劳的食品平安责任。
集体用餐配送单位纳入餐饮效劳许可管理的范围。
第三条 国家食品药品监督管理局主管全国餐饮效劳许可管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮效劳许可管理工作。
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第四条 餐饮效劳许可按照餐饮效劳提供者的业态和规模实施分类管理。餐饮效劳分类许可的审查标准由国家食品药品监督管理局制定。
?餐饮效劳许可证?受理和审批的许可机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。
第五条 食品药品监督管理部门实施餐饮效劳许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序，遵循公开、公平、公正、便民原那么。
第六条 食品药品监督管理部门应当建立餐饮效劳许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮效劳许可的餐饮效劳提供者名录。
第七条 食品药品监督管理部门应当加强对实施餐饮效劳许可的监督检查。
第八条 任何单位和个人有权举报餐饮效劳许可实施过程中的违法行为，食品药品监督管理部门应当及时核实、处理。
第二章 申请与受理
第九条 申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮效劳许可申请应当具备以下根本条件：
〔一〕具有与制作供给的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
〔二〕具有与制作供给的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
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〔三〕具有经食品平安培训、符合相关条件的食品平安管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品平安的规章制度；
〔四〕具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，防止食品接触有毒物、不洁物；
〔五〕国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
餐饮效劳食品平安管理人员的条件和食品平安培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。
第十条 申请?餐饮效劳许可证?应当提交以下材料：
〔一〕?餐饮效劳许可证?申请书；
〔二〕名称预先核准证明〔已从事其他经营的可提供