餐厅管理制度.doc

文档介绍：餐厅管理制度
1、严格执行公司领导布置的伙食标准和改善生活的程序安排，杜绝超支和浪费现象的发生，发现一次考核10元。
2、炊事员要讲究工作态度，不断提高工作质量，积极钻究烹调技术，努力提高服务水平，保证就餐人员吃饱吃好。对饭菜中出现不应该有的杂物的现象，每次考核当事人20元。
3、对领导（包括班组长）作出的合理安排要严格执行，否则视情节轻重给予处理。严格管理，严禁为别人代存代购食品，内部人员不得办卡，不准持卡买饭，服务人员卖饭，打卡必须公平、公众，发现一次考核责任人50元，发现第二次即调离工作岗位。
4、服务：服务微笑是宗旨，对职工合理要求要无条件满足，禁止与职工发生口角，发现一次调离工作岗位。
5、严格执行卫生标准，个人承包卫生区不合格，一次考核10元。公共卫生不合格，全体成员每人考核10元，班长20元。
6、提合理化建议被采纳者，根据情况不同给予奖励。
7、对员工的工作成绩进行考评，实行末位淘汰，连续两次考评为末位的职工，调离工作岗位。
青岛双星机械总公司后勤处