文档介绍：省份学校专业名称研究方向北京中国农业大学食品科学 01食品化学 02食品微生物 03食品工程与加工新技术 04食品分析与质量控制技术 05食品安全控制理论与技术 06食品添加剂 07天然产物与功能食品粮食、油脂及植物蛋白工程 01油脂加工理论与技术 02现代谷物加工理论与技术 03植物蛋白质加工理论与技术 04糖与淀粉的加工理论与技术 05大豆加工理论与技术农产品加工及贮藏工程 01果蔬加工理论与技术 02果蔬贮运工程 03农产品在线检测技术 04农产品物流理论与技术 05乳品加工技术与功能乳品研究 06肉制品贮藏保鲜理论与技术 07禽蛋制品加工理论与技术 08农产品加工工程与设备水产品加工及贮藏工程 01水产食品加工技术 02水产品贮运、保鲜理论与技术 03水产活性成分与功能食品 04水产品的流通理论与技术 05海洋生物资源开发与利用食品生物技术 01果蔬采后生理与分子生物学 02果蔬贮藏保鲜技术 03发酵工程 04食品基因工程 05葡萄酒化学与酿造工艺 06食品酶工程 07益生菌与益生源的开发营养与食品安全 01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估营养与食品卫生学 01天然活性成份的功能评价 02膳食结构与营养改善 03食物营养与健康 04食品卫生学北京工商大学食品科学 01食品香料香精 02食品添加剂 03食品安全与检测技术 04食品化学 05食品加工与机械 06农产品贮藏加工上海华东理工大学发酵工程 01微生物工程 02细胞培养工程 03生物催化食品科学 01食品生物技术和工程 02食品检测和食品安全 03功能食品和添加剂 04食品过程工艺上海交通大学食品科学与工程不分研究方向上海理工大学食品科学与工程 01食品贮藏保鲜机理与方法 02食品安全保障监控关键技术 03食品环保加工新技术与新装备 04食品资源综合利用上海海洋大学食品科学与工程不区分研究方向江西省南昌大学营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物食品科学与工程(含食品科学,粮食、油脂及植物蛋白工程,农产品加工及贮藏工程,水产品加工及贮藏工程) 01食物(含生物质)资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全江苏省江苏大学食品科学与工程、分离技术与功能食品开发、农产品加工保藏技术及装备、农产品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测等) 、油脂及植物蛋白工程、贮藏技术及装备、农产品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测) 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程动物营养与饲料科学 01饲料资源开发与利用 02动物营养与代谢调控 03饲料工程与产品质量控制 04饲料添加剂研究与应用营养与食品卫生学 01食品营养与功能因子 02食品检测 03食品安全评估 04食品品质控制江苏省南京农业大学发酵工程 01酶工程及其应用 02食品发酵工程 03糖生物工程 04生物技术及新资源利用 05生物分离工程 06微生物代谢产物及利用食品科学与工程 01肉品加工与质量安全 02畜产品加工学 03食品微生物学 04食品生物技术 05食品营养化学 06农产品质量检测与控制 07采后生物学与贮运技术 08农产品加工与综合利用 09谷物生物加工技术 10食品包装保鲜技术 11水产品贮藏与加工 12食品安全检测技术南京财经大学食品科学 01食品化学 02食品微生物学与生物技术 03食品工程高新技术粮食、油脂及蛋白质工程 01粮食资源化学与工程 02油脂科学与工程 03植物蛋白