文档介绍：试论唐代茶文化发展的特点及其影响摘要: 唐以前的饮茶, 属于粗放煎饮时代, 是或药饮、或解渴式的粗放饮法。到了唐宋以后, 则为细煎慢啜式的品饮, 以至形成了绵延千年的饮茶艺术。本文试通过对唐代茶文化的发展简述其发展中所具有的承上启下、人们对茶叶功效认识的提高、多种文化元素交汇影响、饮茶习俗大众化、促进经济发展、对水质及茶器要求高、通过文化艺术名人的推介, 饮茶人群广泛等具有广泛影响的特点。关键词:唐代,茶文化,发展,特点,影响茶是中华民族的举国之饮。它发乎神农, 闻于鲁周公, 兴于唐朝, 盛在宋代, 如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料( 茶叶、咖啡和可可) 之一, 中国是茶的发祥地, 被誉为“茶的祖国”。茶,乃是中华民族的骄傲。要讲茶文化的发展, 这是一个复杂而漫长的历程, 那么简单的讲就从茶事的进程来看茶文化的发展历程吧。原始社会时, 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前 28 世纪的神农时代, 《神农百草经》有" 神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。" 之说,当为茶叶药用之始。西周据《华阳国志》载: 约公元前一千年周武王伐纣时, 巴蜀一带已用所产的茶叶作为" 纳贡" 珍品, 是茶作为贡品得最早记述。东周春秋时期婴相齐竟公时( 公元前 547--- 公园前 490 年) " 食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗茶而已" 。表明茶叶已作为菜肴汤料,供人食用。(据《晏子春秋》)西汉(公元前 206--24 年)公元前 59 年,已有" 烹茶尽具"," 武阳买茶" 的记载, 这表明四川一带已有茶叶作为商品出现, 是茶叶进行商贸的最早记载。《僮约》东汉(公元 25--220 年)东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了" 苦荼久食,益意思", 是茶叶药理功效的第一次记述。三国(公元 220 — 265 ) 史书《三国志》述吴国君主孙皓( 孙权的后代)有" 密赐茶荼以代酒",是" 以茶代酒" 最早的记载。西晋张载《登成都白荀楼诗》中“芳茶冠六清, 溢味播九区”; 西晋的左思《娇女诗》中“心为茶茚剧, 吹嘘对鼎历”; 东晋《晋. 桓温列传》中以茶为食; 南北朝时《吴兴记》中“乌程县( 浙江长兴县古称)西北二十里温山出御用”等都有关于茶事的记载。进入隋唐以后, 茶文化的发展进入了一个新的里程碑,由此茶文化进入兴盛的时代。唐代茶文化的发展特点主要有以下几点: ⑴对茶叶功效的认识有所提高中国古人曾认为茶有十德: 以茶散郁气, 以茶驱睡气, 以茶养生气, 以茶除病气, 以茶利礼仁, 以茶表敬意, 以茶尝滋味, 以茶养身体, 以茶可行道, 以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗, 平生不平事, 尽向毛孔散。五碗肌骨清, 六碗通仙灵。七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生。”这句话既道出了喝茶的方式,也说明了每喝下一杯茶水的功效。唐代茶叶消费的发展与茶叶本身所具有的许多有益于人体健康的作用是分不开的。正如谚语所云:“饮茶有百益, 消食又解腻。”茶叶中所含成分很多, 有近 400 种, 主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、多种维生素等, 尤其是各种维生素含量高。古人对饮茶益处的认识因受科学技术条件的限制而不够准确、丰富, 但通过长期饮茶, 他们对茶叶的许多作用是有十分直观而正确的认识的。早在唐代以前,