文档介绍：杜仲芽茶简介杜仲芽茶以植物杜仲( mia ulmoides Oliv )的嫩芽为原料,每年仅在春分(故杜仲芽茶又称杜仲春芽茶)前后几天采收,经传统茶叶加工及中药饮片加工方法制作而成,杜仲芽茶是品质最高的原叶杜仲茶。杜仲茶的分类常见的杜仲茶分为两大类:第一大类为袋泡茶,第二大类为原叶茶,而原叶茶由于没有添加剂及其它杂质而更受关注健康人群的欢迎。原叶杜仲茶还可按原料的取材不同而细分为三种:成叶茶、嫩叶茶和嫩芽茶(即杜仲芽茶)。 80年代以来,杜仲的栽培技术得以重视并快速发展,所以原叶杜仲茶也分为苗圃茶(即人工种植)和野生茶(即天然有机)。原叶杜仲茶分类成叶茶(更适合煎煮) 嫩叶茶杜仲芽茶(更适合冲泡) 苗圃苗圃成叶苗圃嫩叶苗圃嫩芽野生野生成叶野生嫩叶野生嫩芽杜仲的树皮和树叶甚至果实都含有杜仲胶,即我们常说的拉丝,拉丝是杜仲独有的标志,高龄野生杜仲由于多年的积累,其拉丝比人工种植的杜仲要多而且坚韧。从事植物资源化学研究的马希汉教授,和从事杜仲植物资源培育与开发利用研究的张康健教授,在《中成药》杂志 2011 年8月合作发表“中国杜仲近代认识史的四次飞跃”文章中明确指出:“近代科学研究证明,杜仲胶,并不是药用功效成分,而那些难以被古人发现的小分子次生代谢物,才是真正的药用功效成分。”。附注: 杜仲认识史上的四次飞跃: 杜仲调节血压功能的发现是第一次飞跃; 杜仲叶药用功效的发现是第二次飞跃, 杜仲次生代谢物对人类健康作用( 即减肥美容抗衰老等作用) 的发现是第三次飞跃;杜仲开发利用新资源与不同部位组合增效作用的发现是第四次飞跃。杜仲鲜叶比茶鲜叶脆硬而且大,呈卵圆形,梗较长,不易做成具有茶叶样的条索。杜仲成叶呈鹅卵圆形,长 7-15cm ,宽 -7cm ,体积较大,用杜仲成叶制茶时,“揉捻”工序会使杜仲叶破碎,成叶茶表面有剥落的粉状碎叶,但由于杜仲胶的丝状连接,往往呈串状,故成叶茶表面有剥落的粉状碎叶(如插图所示) , 成叶茶的茶汤杂质较多且带苦涩,不易通过浸泡释放出有效成分,常用煎煮的方法熬出茶汤饮用。而杜仲嫩芽只有拇指大小,长 1-2cm ,宽 -1cm ,所以杜仲芽茶比成叶茶的茶叶小很多,用肉眼即可分辨杜仲的成叶茶、嫩叶茶和嫩芽茶,杜仲芽茶体积小,在包装及存储过程中不易破碎,而且嫩芽的活性成分高,通过使用开水冲泡即可充分释放,饮用方便,且茶汤香甜清澈无杂质,其外观如插图所示。杜仲芽茶比一般成叶杜仲茶的品味更香甜上口,而且与一般成叶杜仲茶比较,通过开水浸泡更容易释出有效成分更有利于人体吸收,常饮杜仲芽茶有益健康,杜仲芽茶不含咖啡因和茶碱,睡前喝一杯浓浓的杜仲芽茶有助睡眠,且无任何副作用,具较高的保健价值,饮用方便。冲泡方法 1、每次取出 3-5 克杜仲芽茶放入杯中,第一泡一定要用刚烧开的水冲泡,并加焖盖 3分钟,这样能使杜仲茶有效成分充分释放。 2、杜仲芽茶一天用量需 10克-20 克,分早、午、晚三次冲泡,初饮者先少量饮用,等身体慢慢适应后,再适当加量,喝道没有味道再换。如此循环饮用便可。饮用芽茶注意事项 1、由于杜仲芽茶能有效清除体内垃圾,分解胆固醇和中性脂肪,开始饮服时可能有个别敏感型体质会出现便稀现象,清除体内部分垃圾及适应后即正常。 2、由于杜仲芽茶是杜仲纯鲜叶嫩芽制成,固有少量特殊的杜仲味及拉丝, 这是正宗杜仲的标志。 3、杜仲芽茶的成分与一般茶叶不同,不含茶碱,不含咖啡因,故常饮也不致失眠,更没有上瘾等副作用。亦可依个人口味调以菊花、灵芝、蜂蜜、果糖等饮用。天然食材不像化学药剂,能立即看见成效,需要多点耐心,长期服用便能看见效果。杜仲芽茶不是药,是一种保健茶,需长期饮用才能见效果。因此能否坚持长期饮用是有没有效果的重要因素,杜仲芽茶只需加入开水冲泡即可充分释放药效而且口感香甜,亦可依个人口味调以菊花、灵芝、蜂蜜、果糖等或混合其他茶叶饮用,有品茶****惯的人很容易接受其口感并坚持饮用;而杜仲成叶茶需煎煮才能释放药效且口感带苦涩,即使有品茶****惯的人也难以接受其口感和煎煮的繁琐, 很难坚持饮用。鉴别芽茶的唯一标准-- 愿意天天喝不怕不识货,就要货比货。 1、望:茶叶是否均匀,条索是否紧结,像绳子一样比较紧比较细就是好茶,如果很松散、毛糙就不大好。 2、闻:闻一闻香气,杜仲芽茶有特有的杜仲香气。 3、问:丹珍堂每一批有机茶都有第三方的农残检测报告,确保茶叶无农药残留。国际知名检测机构检验程序严谨,检验结果可信度高。 4、沏:泡出来的茶汤黄亮,有机茶不但黄亮,而且有油光感,口感香甜。芽茶的作用功效从杜仲药用功效的发现至 20世纪初,杜仲应用历史长达 2000 多年,其传统入药为杜仲皮( Cortex miae )。但是,近代科学研究证明,杜仲叶的药用有效成分与皮基本相同、药用功能基本一致。所以, 2005 年,在众多科学家