文档介绍：有机食品相关知识一、什么是有机产品及发展趋势有机产品是指生产、加工、销售过程中符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。如: 未加工的农作物产品; 畜禽以及未加工的畜禽产品; 用于人类消费的农作物、畜禽产品;饲料、配合饲料以及饲料原料;水产养殖及其产品;纺织品;肥料和植物保护产品; 蜜蜂和蜂产品;野生植物产品等。有机食品是指来自于有机生产体系,根据有机产品认证标准生产、加工,并经具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品。如: 粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。有机产品认证是指认证机构按照有机产品国家标准和《有机产品认证管理办法》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动。实施有机产品认证的认证机构既要具备国家规定的基本条件和技术能力的要求,又要取得国家认监委确定的认可机构的认可评审。申请有机认证的产品必须接受认证机构对其整个生产过程的有机认证检查,认证过程持续到其产品完成最终包装或标识。有机产品认证标志有机认证证书有机行业整体发展状况: 中国有机产业发展正式起步至今,已经形成一定规模,截止 2007 年底: 全国约有 2512 家有机生产企业,总共有机面积 万公顷;转换面积 万公顷;合计约 万公顷; 种植业:企业 1241 家,面积 万公顷,产量 万吨,国内销售 亿元,国外销售 亿美元; 畜牧业: 企业 62家, 万头(只), 放牧面积 万公顷, 产量 万吨, 国内销售 亿元。国外销售 1970 万美元; 水产: 企业 107 家, 面积 万公顷, 万吨, 国内销售 亿元, 国外销售 5000 万美元; 蜂产品:企业 35 家, 万群, 万吨,国内销售 亿元,国外销售 2270 万美元; 食用菌:企业 23 家,面积 万公顷,产量 7042 吨,国内销售 亿元,国外销售 148 0 万美元; 加工:企业 478 家, 万吨,国内销售收入 亿元,国外销售 2120 万美元; 野生采集:企业 64 家,野生采集面积 万公顷,产量 万吨,国内销售 亿元, 国外销售 2000 万美元。总体呈现快速发展态势,发展潜力巨大。中国的有机食品发展情况中国的有机食品正处在快速发展时期,但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热,出口利润也相对较高,许多生产企业更倾向于出口。 2005 年,中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业数量达 416 个,产品种类数量为 1249 个; 产品国内销售额为 亿元, 出口 亿美元; 总认证面积达 万公顷, 其中认证面积最高的是野生采集, 万公顷, 其次是加工业 万公顷, 渔业 4 万公顷, 畜牧业 万公顷,种植业 万公顷。到 2006 年底, 中绿华夏认证的企业数已达到 601 家( 含转换期), 产品数 2647 个, 认证的面积共计 264 万公顷, 产品实物总量 211 万吨, 产品销售额 亿元, 出口额 亿美元。认证企业数、认证面积、产品总量分别占全国的