文档介绍：食堂服务质量管理制度
食堂服务质量管理制度
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一、职工职业道德准则
　 1、树立全心全意为教职工、学生服务思想意识。
　2、热爱本职工作，宏扬爱岗敬业精神，努力尽职尽责做好伙食供应。ﻫ 3、严格按照《食品安全法》和卫生“五四"制加工销售食品。ﻫ 4、加强职工技术培训，提高业务水平,做好干一行、爱一行、专一行。
　５、关心集体，爱护公共财产设备,杜绝长明灯、长流水,维护集体利益。
　6、保持个人工作场地卫生做到人离地净维护公共卫生。
７、工作勤恳无时，乐于奉献,不以职谋私，损害集体利益,团结他人，友爱同志。ﻫ　　8、严格遵守学院、后勤管理处、膳食科的各项规章制度，精心作业,廉洁奉公。
　９、服从领导,听从指挥和分配，完成自己的各项工作任务.
ﻫ二、职工培训制度
根据后勤改革和发展的需要,增强食堂全体职员的服务意识、创新意识和业务技术的提高，不断推动饮食工作改革的新局面，学院组织食堂职工培训,特制定如下培训制度：
１、对象：ﻫ 饮食服务部全体职工。
2、培训内容：
　（１)食品从业人员须知;
(2）职业道德教育；ﻫ (3）饮食营养与卫生；
（4）烹饪原料加工技术和面点制作技术；
　 (5）餐厅服务知识
3、培训时间:
每年暑假后，开学前一个星期。
4、培训要求:
　　各食堂全体职工都必须参加培训学****经考试合格后才能上岗。
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5、考试考核方法：ﻫ ，同一时间,集中地方，闭卷答题的方式进行。
三、文明服务制度
“三服务,两育人”宗旨，树立全心全意为学生、教工服务的思想,养成良好的职业道德.
2．坚持做到“三优、三热、五文明"
三优：优质的饭菜、优秀的服务、优良的卫生
三热：热饭、热菜、热汤
五文明：文明语言、文明操作、文明环境、文明秩序、文明服务。
3。认真执行“卫生五四制”，严防食物中毒,严防不洁食品出售,搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生
４。按规定组建食堂伙食管理委员会，每月定期召开一次报告会。
,虚心听取就餐者意见，坚持民主管理意见，坚持实行民主管理。
6。食堂坚持每年开展一次“优质服务月”活动，促进伙食工作质量的提高。
7。坚持主、副食品明确标价，每天公布市场物价行情,定期向就餐者答复其反映的意见和改进工作的实施办法。
,衣帽洁白，佩戴工号牌。
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“骂不还口，打不还手"的作风，以模范行为给就餐者做出表率。
10．对就餐者主动热情,说话文明，站立姿势端正，开饭时不闲谈、不高声喧哗,思想集中、动作迅速、准确无误。
11．设立免费调料台,为就餐者提供方便。
,做好开饭前的各项准备工作及饭后的各项收尾工作。
13。正常开饭时间已过,值班人员应坚守岗位,对来晚的就餐者不训斥、不埋怨、热情服务.
四、食堂工人集体宿舍管理制度
,各食堂餐厅不得私自安排人员住宿。
2．住宿人员不得有违法乱纪活