文档介绍：食品添加剂安全标准吴国华吴国华添加剂??添加剂分类添加剂分类??饲料添加剂:指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料,包括单一饲料、饲料添加剂:指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料,包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料配合饲料和精料补充料。和精料补充料。??食品添加剂:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加食品添加剂:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的营养价值,且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。的作用。??机油添加剂:能与机油混合使用,提高引擎寿命的保护剂。机油添加剂:能与机油混合使用,提高引擎寿命的保护剂。??混凝土添加剂:混凝土添加剂是能明显改善混凝土的物理化学性能,提高混混凝土添加剂:混凝土添加剂是能明显改善混凝土的物理化学性能,提高混凝土的强度、耐久性、节约水泥用量,缩小构筑物尺寸,从而达到节约能耗、凝土的强度、耐久性、节约水泥用量,缩小构筑物尺寸,从而达到节约能耗、改善环境社会效益的一类物质。改善环境社会效益的一类物质。??新型化学添加剂:目前开发出了一种新型添加剂,该添加剂能够在不影响电新型化学添加剂:目前开发出了一种新型添加剂,该添加剂能够在不影响电池性能的前题下使在手机等产品中使用的池性能的前题下使在手机等产品中使用的锂电池锂电池电解液变为不可燃。锂电池电解液变为不可燃。锂电池虽然与虽然与铅蓄电池铅蓄电池以及以及镍氢电池镍氢电池相比具有质量能密度高的优点,但是由于在相比具有质量能密度高的优点,但是由于在电电解质解质中使用了可燃性中使用了可燃性有机溶剂有机溶剂,因此在提高电池容量以及应用于电气驱动,因此在提高电池容量以及应用于电气驱动汽汽车车等方面存在着着火或破裂等安全性课题。等方面存在着着火或破裂等安全性课题。添加剂使用原则添加剂使用原则?当前国际上的规定可以分为两大体系,一种是将允许使用的助剂“穷举”列出的“许可名单”,另一种是列出禁用助剂的“禁用名单”。经过多年实践之后, “禁用名单”被发现存在着一个很大的缺陷:缺少对新物质的约束力。当一种新物质出现时,因为它不在现有的“禁用名单”之列,因此可以随便应用于食品包装材料当中,法规无法管理, 因此原来制定“禁用名单”的日本和韩国纷纷转向“许可名单”制度,欧美和中国都采用“许可名单”制度。 2003 版<食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准>共有 65种添加剂量许可名单内。中华人民共和国食品安全法第三章食品安全标准?第十九条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准。? 第二十条食品安全标准应当包括下列内容: ?(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; ?( (二二) )食品添加剂的品种、使用范围、用量; 食品添加剂的品种、使用范围、用量; ?(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; ?(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求; ?(五)食品生产经营过程的卫生要求; ?(六)与食品安全有关的质量要求; ?( (七七) )食品检验方法与规程; 食品检验方法与规程; ?(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。中华人民共和国食品安全法第五章食品检验第五章食品检验?第五十八条食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。? 检验人应当依照有关法律、法规的规定,并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验, 尊重科学,恪守职业道德, 保证出具的检验数据保证出具的检验数据和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告。和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告。? 第五十九条食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章,并有检验人的签名或者盖章。食品检食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。中华人民共和国食品安全法第十章附则第十章附则?食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 GB 2760-2011 食品添加剂定义??为改善食品品质和色、香、味,以及为防为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或