文档介绍：中国食品科学技术学会营养支持专业委员会海洋胶原肽成分分析及其调节血糖作用的实验研究王军波朱文丽王春蕾裴新荣杨睿悦张召锋李勇北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京1 00083 【摘要】目的:初步分析深海鱼皮胶原蛋白酶解产物(海洋胶原肽)的组成及分子量分布, 并观察其调节血糖的作用。方法:利用凝胶层析、高效液相、飞行质谱和氨基酸分析等技术分析海洋胶原肽的组成和分子量分布;用四氧嘧啶诱导高血糖大鼠模型,观察海洋胶原肽对高血糖模型大鼠空腹血糖和糖耐量的影响。结果:%, 分子量范围在103—860Da之间,可能是一种氨基酸、小分子肽及其盐类的混合物;经动物实验表明:、.359/,,并可升高血清高密度脂蛋白胆固醇水平,。结论:海洋胶原肽可能是一种氨基酸、肽及其盐类的混合物, 对四氧嘧啶造成的糖脂代谢紊乱及肝肾功能损害具有一定的改善作用。近年来,随着环境污染的加剧和人类寿命的延长,心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松等疾病日益严重地威胁着人类健康。糖尿病是一种多病因的代谢疾病,患病率日益增高,已成为人类面临的灾难与挑战,是世界性公共健康问题之一。对于糖尿病的治疗是以控制血糖为主,目前采用的一些降血糖药物均有不同程度的副作用,长期使用会对健康产生危害。因此,人类迫切需要寻找新的、有效而且安全的方法来预防和治疗糖尿病。WHO向全世界提出的糖尿病“现代综合疗法(五驾马车)”中饮食控制排在第一位,因此具有调节血糖作用的保健食品成为糖尿病防治领域的研究热点。地球上的海产资源丰富,海洋生物体内含有丰富的蛋白质成分,通过生物酶解技术从海洋生物中提取出的活性肽,营养价值非常高,且具有抗菌、抗氧化、降血压、抗肿瘤、调节免疫等特殊的生理功能?。因此,. 人们纷纷将目光投向海洋,海洋生物活性物质成了药品、保健食品研究开发领域的焦点之一。鱼皮中含有丰富的胶原蛋白质、氨基酸等,但以往作为水产加工的下脚料通常被废弃,即造成资源浪费又影响环境。最近我们采用生物酶水解的方法从深海鱼的鱼皮中获得了分子量在1000 Da以下的海洋胶原肽混合物。本研究旨在对海洋胶原肽的成分进行初步分析,并观察其在血糖调节中的作用,为进一步的开发利用海洋资源以及为糖尿病的饮食防治提供依据。材料和方法 :海洋胶原肽(Marine Collagen Peptides,MCPs),以深海鲑鱼、罗非鱼的鱼皮为原料,经过清洗匀浆一复合偶联酶解一酶失活一脱脂一多级膜分离一渗透精制一浓缩一脱色一造粒干燥等工艺制成。中国食品科学技术学会营养支持专业委员会 :清洁级Sprague—Dawley (SD)大鼠,雄性,体重160~2509,由北京大学医学部实验动物中心提供,批准号为 SCXKll-00-0004,清洁级动物房饲养,饲养环境温度21~23℃,湿度50~60%RH。 :四氧嘧啶(美国Sigma公司); 血糖(Glu)测定试剂盒(中生北控生物科技