文档介绍：学校食堂自查报告
依照《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫惹事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生平安专项整治行动检查评估细那么》，我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们认为学校食堂可以按照各级有关食堂方面的要求去做，可以在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
一、食堂根本情况
我校食堂建于2002年，建筑面积为106平方米，后通过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、老师餐厅和学生餐厅等6个区域，可包容140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。
二、自查情况
1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂治理员任副组长，制订了工作打算，对学校食堂进展监管工作。
2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作，卫生老师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、抓好源头治理。为确保师生饮食平安，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展细心的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进展，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。
6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐方式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。
8、从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知