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学校食堂自查报告精选.doc

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文档介绍

文档介绍:学校食堂自查报告
  依照《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫惹事件的紧急通报》精神,结合《辽宁省学校食品卫生平安专项整治行动检查评估细那么》,我们对学校食堂各方面的工作进展自查,通过自查我们认为学校食堂可以按照各级有关食堂方面的要求去做,可以在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
  一、食堂根本情况
  我校食堂建于2002年,建筑面积为106平方米,后通过改建装修,现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、老师餐厅和学生餐厅等6个区域,可包容140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人,教职工20人,日常在食堂就餐人数近百人。
  二、自查情况
  1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组,由校长任组长,卫生老师和食堂治理员任副组长,制订了工作打算,对学校食堂进展监管工作。
  2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人,食堂治理员负责详细的治理工作,卫生老师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度,如餐饮卫生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
  3、抓好源头治理。为确保师生饮食平安,把好食品采购关,严防食物的中毒事故的发生,食堂与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议,认真做好取证,索证工作,坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。
  4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责,每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展细心的检查验收,严格保证食品蔬菜的质量,保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
  5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时,认真做好消毒、清洗等食品卫生工作,确保师生吃上“放心菜”,洗菜按照流程进展,从洗菜到烧菜层层落实,责任到人。不提供凉拌食物。
  6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐方式,个人从配餐间领取食物,每人一个餐盘,使用一次性筷子,确保不发生传染性疾病。
  7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克,在冷藏条件下存放48小时。
  8、从业人员持证上岗,标准操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知

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