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猪血的功效与作用
功效：提高免疫力健脾养脾调理肠胃养肝补血补气
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食猪血。
适宜人群：猪血适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；猪血也适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用猪血；
详细信息相生相克
目录
猪血的介绍
猪血的营养成分(营养素含量/每100克)
猪血的功效
猪血的营养价值
猪血的吃法
猪血的适用人群
如何挑选猪血
猪血的介绍
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
猪血的营养成分(营养素含量/每100克)
食部
100%
水分(克)

能量(千卡)
55
蛋白质(克)

脂肪(克)

碳水化合物(克)

不溶性纤维(克)
—
胆固醇(毫克)
51
灰分(克)

维生素A(微克RE)
—
胡萝卜素(微克)
—
视黄醇(微克)
—
硫胺素(毫克)

核黄素(毫克)

尼克酸(毫克)

维生素C(毫克)
—
维生素E(毫克)

钙(毫克)
4
磷(毫克)
16
钾(毫克)
56
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钠(毫克)
56
镁(毫克)
5
铁(毫克)

锌(毫克)

硒(微克)

铜(毫克)

锰(毫克)

酒精(毫升)%
—
酒精(克)
—
猪血的功效
味咸、性平；
有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；
中医认为，猪血可医治干血痨。
猪血的营养价值
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微