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病人的饮食护理
饮食与疾病的关系
〔一〕饮食护理的意义
饮食护理是在中医根底理论指导下，根据病人病情需要，给予适宜的饮食，到达治疗疾病或防病健身的一种方法。饮食是人体生命活动必不可少的物质根底，是人体五脏六腑、四肢百骸得以蓄养的源泉。中医学十分重视饮食与人体安康的关系，认为科学的食谱和良好的饮食习惯，是安康长寿的关键之一。而对于患病之人，饮食的调护更是疾病治疗中必不可少的辅助措施。
饮食与中药同源，且同中药一样，也具有四气五味和升降沉浮的特性，因而许多食物具有治病补体的作用。利用饮食调护配合治疗，是中医学的一大特色
〔二〕饮食的性味及其对人体的影响
饮食同药物一样，具有寒、凉、温、热 等性，辛、甘、酸、苦、咸等味，以及升、降、浮、沉等作用趋向，只有其性能一般不如药物强烈，有局部食物兼有食物和药物的双重作用。在中医饮食调节中，一般按照以下方法将常用食物分类。
〔1〕热性食物 具有温里驱寒、益火助阳的作用，适用于阴寒内盛的实寒证。多辛香燥烈容易助火伤津，凡热证及阴虚者应禁用。如白酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。
〔2〕温性食物 具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等作用，适用于阳气虚的寒证或是寒症较轻者。这类食物比热性食物平和，但仍有一定的助火、伤津耗液倾向，凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、狗肉、鸡、桂圆等。
(3) 寒性食物 具有清热、泻火、解毒等作用，适用于发热较高，热毒深重的里实热证。
寒性食物易损伤阳气，故阳气缺乏、脾胃虚弱病人应慎用。如苦瓜、莴苣、茶叶、绿豆等。
〔4〕凉性食物 具有清热、养阴等作用，适用于发热、痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉性食物较寒性食物平和，但久服仍能损伤阳气，故阳虚、脾气虚弱病人应慎用。如李子、芒果、柠檬、梨等。
〔5〕平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食调养的根本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸之别，因而其成效也有不同，应根据病人的病情和体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、鸡蛋、花生等。
〔6〕补益性食物 具有益气、养血、壮阳、滋阴的作用。根据其寒凉温热的不同，分为温补、清补和平补三类。
1). 清补类食物：一般具有寒凉性质，有滋阴、清热的作用，适用于阴虚证或热性病需进展补养和调护者。寒证和素体阳虚者慎用或禁用。如鸭、鹅、甲鱼、豆腐、莲子、冰糖、绿豆、菠菜、白菜等。
2). 温补类食物：一般具有温热性质，有温中、助阳、散寒的作用，适用于阳虚证、寒证或久病体弱，禀赋缺乏需进展补养和调护者。热证和阴虚火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆、鸽、鲫鱼等。
3). 平补类食物：所谓“平〞，是指此类食物没有明显的寒凉或温热偏性，适用于各类病证，尤其常用于疾病的恢复期，也适用于正常人补益。如牛奶、鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。
〔7〕发散性食物 多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病，或加重新病。比拟典型的发物有大局部海腥类，食用菌类，家禽类中的猪头、鸡头、公鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、各类病死畜肉，蔬菜中的蘑菇、香椿、葱、蒜、生姜、辣椒，淡