文档介绍：第19、20讲餐饮空间各要素应用
授课教师：陈华
餐饮空间各要素应用
教学要求
能力目标：能应用餐厅空间概念，分析各要素应用在餐厅空间创意构思
学****目标：餐厅空间主题分析，创意构思亮点体现，掌握餐厅空间各要素在设计构思中的应用
重点难点：餐厅空间不同时期主要风格和特点在设计构思中的应用
餐饮空间各要素应用
四、快餐厅室内设计
1、空间处理
快餐厅是营造清洁明快、鲜明活泼的“快餐环境”，这也正是快餐厅装饰设计的目标。快餐厅在内部空间处理上应整洁明快，除去过多的层次。一般的快餐厅设置以下几个功能空间：入口、收款台、柜台、配餐间、座席、厨房、办公室。收款台一般布置在入口边上，柜台常设置在座席的中央，便于服务人员工作。快餐厅的食品多为半成品，厨房可向客席开敞，以增强顾客的食欲。用餐席位以两人桌、四人桌和六人桌为主，整齐排列。柜台式席位类似酒吧柜台，常设置成长条形，也可做成半圆形，半圆形中央是服务柜台。
餐饮空间各要素应用
2、照明与色彩
快餐厅应采取简练而现代化的照明形式，可利用射灯进行纯功能性照明，简洁明确。此外，还可以用一些装饰性照明或广告照明等，创造具有现代感的光环境。
快餐厅的用色比较鲜明，
色彩的指示性很明显。
餐饮空间各要素应用
山西老面馆
餐饮空间各要素应用
山西老面馆平面图
餐饮空间各要素应用
山西老面馆天花图
餐饮空间各要素应用
华泰宾馆
餐饮空间各要素应用
华泰宾馆地下平面图(方案1)
餐饮空间各要素应用
华泰宾馆地下平面图(方案2)
餐饮空间各要素应用