文档介绍：幼儿园食品安全责任书共9篇
幼儿园食品安全责任书共9篇
幼儿园食品安全责任书共9篇
篇一：鹿塬幼儿园食品安全责任书
鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书
为落实“安全第一,预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员 １、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次，做到人人持证上岗,保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。
２、服从领导，热爱本职工作。
３、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品．
5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生，工作时要做到:穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好．
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
７、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报.
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱.
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒1５分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全．
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
幼儿园食品安全责任书共9篇
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5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。
7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任.
三、食品留样
１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
2、每种食品留样不少于１０0ｇ;
３、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上,冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园:(盖章)
幼儿园负责人:(签字) 食堂工作人员:(签字) 鹿塬小区幼儿园 年 月 日
篇二：幼儿园食堂安全责任书
幼儿园食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书.
一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、、电源管理，使用电器必须规范操作,经常检查线路，防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作.
八、幼儿园要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行。
本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效.
园长(签字）:
分管领导:
食堂管理人：
幼儿园食品安全责任书共9篇
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食堂工作人员:
单位:
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