文档介绍：食物与摄食
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问题：人和动物为什么都要吃食物？
食物可为人和动物的各项活动提供能量
食物可提供人和动物生长发育和组织恢复所需的物质
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食物和能量
问题：人所吃的食物中含有哪些营养素？
食物所含的营养素
脂肪
糖类
蛋白质
水
无机盐
维生素
粗纤维
为人体提供能量
糖类、脂肪和蛋白质在人体内是通过氧化释放能量的。
不能提供能量，但维持正常生命活动
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食物和能量
问题：不同食物中所含的能量是否相同？
活动：探究不同食物中所含的能量
花生仁（脂肪）
大米（糖类）
牛肉（蛋白质）
测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能
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食物和能量
活动：探究不同食物中所含的能量
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食物和能量
活动：探究不同食物中所含的能量
结论：质量相同的花生仁（脂肪）所含的能量
最多；大米和牛肉所含的能量基本相同。
P118
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每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。
蛋白质的热量价=糖类的热量价=
。
食物和能量
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食物和能量
问题：人体每天需要多少能量？
由于人的年龄和日常活动的激烈程度不同，因此每天所需要的能量也不同。
书写时：
打乒乓球时：
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营养素的作用
问题：各种营养素对人体的作用是什么？

（1）水是构***体细胞的主要成分
（占60%～70%）
（2）人体内的养分和废物，只有溶解在
水中才能进行运输。
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营养素的作用

（1）包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。
（2）主要来源有谷类、豆类、根茎类
（3）是人体内主要的能源来源
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