文档介绍：高中化学有机知识归纳
第一页，共32页
有机化学知识的特点
知识内容纷繁琐碎，种类多，反应杂
内在联系和规律性很强
“乙烯辐射一大片，醇醛酸酯一条线”
第二页，共32页
一、有机物的物理性质
（1）有机物易溶于有机溶剂，难溶于水
（2）低级醇、羧酸、醛、有机盐等易溶于水
（3）具有特殊溶解性的物质
①苯酚：室温下，（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂
，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，
下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。
②有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐
（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）
③线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。
第三页，共32页
一、有机物的物理性质
（1）小于水的密度
各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂）
（2）大于水的密度
多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯
（1）气态
一般N(C)≤4的各类烃 （除新戊烷）
氯乙烷、氯甲烷、甲醛
第四页，共32页
,他们都能用分液漏斗
分离的是（ ）
（A） 乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水
（B） 二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水
（C） 甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇
B
A 苯、乙酸、四氯化碳 B 乙醇、乙醛、乙酸
C 乙醛、乙二醇、硝基苯 D 苯酚、乙醇、甘油
课堂典例
（A） 乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水
（B） 二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水
（C） 甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇
（A） 乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水
（B） 二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水
（D） 植物油和水, 甲苯和苯,己烷和水
（C） 甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇
（A） 乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水
（B） 二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水
A
第五页，共32页
一、有机物的物理性质
（2）液态
一般N(C)在5-16的烃及绝大多数低级衍生物
（3）固态
一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物
★特殊：
不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等
在常温下也为液态
饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂
第六页，共32页
一、有机物的物理性质
（1）组成结构相似的物质，C数越多熔沸点越高
（2）C数相同时，支链越多熔沸点反而越低
（3）R-I> R-Br> R-Cl
☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，
少数有特殊颜色
第七页，共32页
一、有机物的物理性质
☆ 三硝基甲苯（ 俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体；
☆ 部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；
☆ 2，4，6—三溴苯酚 为白色、难溶于水的固体 ；
☆ 苯酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色溶液；
☆ 淀粉溶液（胶）遇碘（I2）变蓝色溶液；
☆ 含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会变黄。
第八页，共32页
二、各类烃的结构和性质
类别
烷烃
烯烃
炔烃
苯的同系物
通式
种类异构
代表物
代表物构型
化学性质
CnH2n+2
CnH2n
CnH2n-2
CnH2n-6
无
环烷烃
二烯烃
一般无
CH4
C2H4
C2H2
C6H6
正四面体
平面
直线
平面
取代、氧化
加成、氧化
加成、氧化
取代、加成、氧化
二、各类烃的结构和性质
第九页，共32页
类别
卤代烃
醇
酚
醛
通式
种类异构
代表物
化学性质
附注
三 、各类烃的衍生物的结构和性质
CnH2n+1X
CnH2n+2O
CnH2n-6O
CnH2nO
无
醚
芳香醇芳香醚
酮
CH3CH2Br
CH3CH2OH
CH3CH O
水解
消去
取代、消去氧化
弱酸性
取代、氧化、显色
还原
氧化
条件、X检验
催化氧化键的断裂
苯酚和几种钠物质的反应，及苯