文档介绍：.
制度范本精选版
香天下大寨路店
员
工
手
册
第一版
2015年2月28日
目 录
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制度范本精选版
一、管理制度总则
请假制度
员工寝室管理制度
考勤管理制度
考评管理制度
考核管理制度
员工招聘制度
员工离职制度
员工档案管理制
个人卫生制度
印章管理制度
二、吧台物品管理制度
三、结帐单管理制度
四、员工行为规范
五、员工解雇、辞退处理制度
六、招聘管理制度
七、新人管理办法
八、前厅日常工作检查细则
九、员工奖励办法
十、仪容仪表规范条例
十一、员工管理条例
十二、库房管理制度
十三、采购制度
十四、菜肴出品责任制度
十五、厨房违规、违章事故处罚制度
十六、厨房钥匙管理制度
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十七厨房
厨房清洁用品管理制度
厨房冰箱、冰柜管理与原料盘存规定
厨房员工管理制度
厨房设备工具管理制度
厨房干货管理制度
厨房销售服务管理制度
厨房卫生制度
厨房安全管理制度
厨政管理员的安全职责
十八、菜品成本控制制度
十九、突发事件处理标准
火锅餐厅管理制度
管理制度总则
1. 上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。
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2. 上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。
3. 办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。
4. 上班时间必须着职业装
5. 请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。
6. 因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。否则，将按旷工处理。
7. 办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。
8. 本制度由店长监督实施。
9 .工作时间：上午10：00—13：30左右，下午16：30—21：00左右，轮流值班。
：新员工半个月前无休假，从半个月后开始每月有3天假。
请假制度
员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。
一、请假
1、员工请假必须由店长批准。
２、无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣二天的标准处罚。(连续旷工三天按照自离处理)
３、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。
４、各部门主管（经理）请假由店长批准。
５、店长请假须报总经理批准。
二、病假
1、员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药*以及有效病假休假单，交办公室备案。
2、按病假的实际天数扣发工资。
三、公休假
1、所有员工每月享有三天带薪休假（特殊工种除外）。
2、公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。
四、附件
1、事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。
2、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。
3、不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。
4、本制度由办公室监督实施
员工寝室管理制度
1. 员工寝室实行室长负责制。
2. 室长由室员选举产生。
3. 室长每月享受30元室长津贴。
4. 室长根据店内规定，确定室员就寝时间、值班顺序及卫生 清理工作，并每天监督检查。
5. 寝室每周进行大扫除一次，由前厅经理负责监督执行。
6. 自觉接受检查，不得拒检或隐瞒。
7. 不准影响邻居的日常生活，搞好邻居关系。
8. 注意预防火灾、偷盗、煤气中毒等相关安全隐患。
9. 未经室长许可不得留宿他人。
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10. 离职人员必须经检查后方可离开。
11. 员工宿舍一切设施属店内所有，未经店长许可任何人员不得 私自把东西搬离宿舍。
12. 节约用水、用电，做到水龙头有开必关，人离房间关灯，禁止私自接拉电线，也不准在室内随便移动拆卸相关设施。
13. 员工所分配的锁匙只准本宿舍员工使用，不得私配或转借他人。休假员工需把自己的东西委托给他人看管，避免丢失。
14. 严禁在寝室内赌博、酗酒、大声喧哗、打架斗殴；严禁男女混宿，寝室互串。特殊情况需要进入异性寝室时须经室长或店内领导批准。
15. 严禁在室内随意涂写、粘贴，更不准粘贴*画报、图像、播放***秽影碟、带。
16. 妥善保管自己的财物，任何人不准私自动用他人物品。
17. 严禁私自外出留宿。外出必须以书面的形式向室