文档介绍：五味子的功效与作用及食用方法五味子的功效: 敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精。治肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,劳伤羸瘦,梦遗滑精,久泻久痢。(1) 敛肺止咳:用于肺肾两虚之虚咳、气喘,常与补肾药合用。(2) 涩精止泻:用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。(3) 生津敛汗:用于阴液不足之口干渴、盗汗,常配麦冬、生牡蛎。(4) 凡一切气血耗散之休克、虚脱,皆可配补药用之。①《本经》:主益气,咳逆上气,劳伤羸度,补不足,强阴。五味子的作用: 1 、对中枢神经系统作用五味子具有明显的镇静作用, 五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动, 延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为,对抗电休克和化学性惊厥,作用与安定药相似。尚有镇痛作用、肌肉松弛作用。 2 、保肝作用五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用,可抑制转氨酶的释放,使 ALT 活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素 P-450 活性。增加肝脏解毒能力。l4 经肝微粒体代谢转化后生成的一氧化碳及其在代谢过程中对 NADPH 的消耗亦能有抑制作用。 3 、对心血管系统作用五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用, 能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢,提高心肌代谢酶活性,改善心肌的营养和功能。 4 、延缓衰老作用《本经》记载, 五味子“主益气, 补不足, 强阴, 益男子精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用, 能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。给老龄小鼠灌胃五味子水提液, 可明显抑制脑和肝脏中 MAO-B 活性,增强 SOD 活性,降低 MDA 含量。五味子酚能直接对抗阿霉素所致的心脏线粒体毒性作用, 抑制由维生素 C-NADPH 诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体及线粒体的脂质过氧化,其作用比维生素 E 强。还能显著提高老年大鼠心肌细胞 cAMP 含量,使 cAMP / cGMP 比值升高,而使心脏活动增强。此外,五味子能降低血清胆固醇,增加脑和肝中蛋白质含量,均表明具有抗衰老作用。 5 、对呼吸系统作用五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。动物试验表明, 五味子煎剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少,具有祛痰和镇咳作用。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。 6 、对代谢及免疫功能的作用五味子能促进肝糖原的合成, 使糖代谢加强, 又能增加肝细胞蛋白质的合成。对淋巴细胞 DNA 合成有促进作用,使淋巴母细胞生成增多,并促进脾免疫功能,而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的免疫抑制作用,能对抗同种异体组织移植排斥反应。 7 、抗溃疡作用五味子给大鼠灌胃,能抑制应激性溃疡的发生,使溃疡指数减少,并能抑制胃液分泌。五味子的食用方法泡酒、沏水、代茶饮用。 1. 五味子茶: 五味子 5- 10克, 冰糖适量, 开水冲泡代茶饮, 酸酸甜甜, 味道很好。常饮此茶可降压,改善高血压症状,并可防治冠心病。 2. 五味子粥: 配料:五味子 10 克、大米 2两做法:大米、五味子,一起文火熬制。功效: 五味子可以养肝、补肾, 大米有保肝、护胃的作用, 酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。 3 .五味子酒配方:五味子 50 克,白酒 500 毫升。制法:置容器中,加入白酒,密封,每日振摇 1 次,浸泡 15 天后即可取用。功用:镇静、强壮、安神。主治:神经衰弱、失眠、头晕、心悸、健忘。烦躁等。用法:口服。每次服 3-5 毫升,日服 3 次。 4 .五味子膏原料:五味子 250 克,蜂蜜适量。做法:将五味子洗净、煎取浓汁,共煎两次,两液合并,并浓缩至稀流膏样,加蜂蜜适量,加热至黏稠液状即成。用法:每次 2 汤匙,每日 2 次,温开水送服。作用:可养肝益肾,生津涩精,适用于肺北五味子分布于长白山脉、黑龙江省大小兴安岭等山区。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果, 多汁、味酸而微涩, 有花椒气味。干果黑紫红色,有绉皱,是传统的中药材。 5 .五味子炖肉用料:鸭肉或猪瘦肉适量,五味子 50 克。五味子与肉一起蒸食或炖食,并酌情加入调料,肉、汤、药俱服。功效:补肺益肾,止咳平喘,适宜于肺弱肾虚型病人。 6. 神经衰弱、心悸不眠:五味子 6 克,水煎去渣,加蜂蜜,一日分 2—3 次服五味子做为一味可以养生治病的中药, 有着滋阴补肾, 生津安神的功效, 那么家常做菜做汤的时候其实也可以使用这种中药材做为调味的食材, 今天我们就为大家介绍一种五味红枣蜜露的做法。菜系及功效:滋阴食谱肝炎食谱口味:甜味工艺:炖五味红枣蜜露的制作材料: 主料:五味子 60克, 枣(干) 150 克