文档介绍：（征求意见稿）
为切实加强学校食堂管理， 进一步规范食堂经费使用， 保障
师生的用餐安全，根据《会计法》和上级有关要求，结合我区实
际，特制定本制度。
一、管理体系：
1、学校食堂由膳食管理委员会（由教师、学校行政人员、食堂
会计组成）管理，膳管会负责食堂管理制度的制定，研究食堂的
重大事情，审核食堂帐目。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实膳管会决议，保障食堂
正常运转，向膳管会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采购；设炊事
班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排
搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂
卫生打扫。
4、食堂独立建帐，单独在银行开户，分别设置会计、出纳。
二、财务管理制度
1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金 3000 元，后勤出纳领
取备用金 8000 元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采购人签字，证
明人 ( 保管或炊事班长 ) 签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、师生伙食费标准，必须经教育主管部门批准。食堂财务中不
得开支教师福利、招待费，学校也不得向食堂收取管理费。教师
就餐必须收费。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天（工作
日）报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的
帐目。与学校建立长期供货关系的货主， 凭有事务长、 炊事班长、
总务处签字的发票到会计室结帐， 每月结算一次， 时间定在每月
日下午。
5、食堂帐目独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式
四份。（总务处、膳管会、事务长、财会室各一份）
6、膳管会每月对食堂帐目进行一次审计，并及时向学生和家长
公开。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由总务处将情况汇总到后
勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底
交后勤出纳。
三、采购制度
1、食堂物资采购，由事务长负责，膳管会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关
系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于
市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货
进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排采购，膳管会成员监督。
5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名膳
管会成员协同事务长购买。
6、膳管会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发
现问题，由学校总务处处理。
7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购
价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
四、保管制度
1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人