文档介绍：藕粉的营养价值以及冲泡方法营养成分?营养成分?藕的营养丰富,每 100 克可食部含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,钙 18 毫克,磷 51 毫克,铁毫克,以及维生素 b和维生素C。含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质, 对人体有滋补作用。《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。藕既可生吃,又可作菜、熬粥,用糖腌制成蜜饯或是制成藕粉。特别是藕粉,既有营养,又易消化,是老幼病弱者的良好补品。藕又是一味良药, 《雷公药性解》说它能“解热毒,消食止渴,除烦解酒。”有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒,甘凉人胃,可消瘀凉皿,清烦热,止呕渴、开胃, 能防治鼻、牙龈出血,因其消瘀作用显著冲泡方法?冲泡方法?为了使藕粉变得稠,最好先加少量温水将藕粉化开至没有白点点,然后再搅匀加入滚烫的开水( 90 度以上的开水) ?一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。?注意:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。如何才能正确冲泡出可口的藕粉呢?如何才能正确冲泡出可口的藕粉呢宝应荷藕?品种特点?宝应荷藕以红莲为主,据历史记载,唐代鉴真大师东渡时, 将扬州红莲携带到日本,亲手栽植在奈良唐招提寺,播下了中日友谊的种子。悠久的种植历史使宝应形成了以顶尖“红芽”为特征的三大独特品种,号称宝应“美人红”、“大紫红”、“小暗红”(小雁红)三大红莲为当家品种。“美人红”藕香色白, “大紫红”个大孔宽, “小暗红”粉足生淀。荷藕生长一般于每年 4月下旬下藕秧, 6月- 7月为花莲期,始采莲, 7月下旬至次年 4月上旬为采藕期。不同季节采收的藕品质风味不一,花香藕清甜爽脆,嫩如鸭梨;中秋藕上市藕始有粉,宜制作各类藕菜宝应纯藕粉?宝应纯藕粉