文档介绍：干锅脆皮豆腐-美食杰
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干锅脆皮豆腐
杉妈苹果
栏目：热菜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：10
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主料：脆皮豆腐：3块
辅料：猪肉：100克、红尖椒：3个、尖椒：3个、豆瓣酱：少许、酱油：1小勺、姜：3片、蒜：3瓣、食盐：1小勺、植物油：1汤勺
步骤：
1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块；肉切片，青椒切片，红椒切圈，姜、蒜切片
2、锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒；炒至肥肉出油，瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油
3、放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀；参加少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅〔吃的时候，干锅下面加热食用〕
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