文档介绍：茶叶蛋怎么煮好剥皮
茶叶蛋，着名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是 煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头 巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又 可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加 入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有 刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶叶蛋的制作材料： 主料：蛋 个八角公克陈皮公克桂皮公克红茶大
匙酱油 碗盐小匙
茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
首先要将蛋用海绵刷洗干净。
(3 )锅中放入冷水与鸡蛋。
切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！
茶叶蛋煮熟后，捞出来立马放在冷水里刺激一下，一会再捞出来，这样煮的茶叶 蛋剥皮就很容易了。
本文作者：任责 90