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文档介绍：全日制硕士专业学位论文

螺旋藻脱腥及螺旋藻饼干的研制



研究生姓名 黄传强
校内指导教师 聂乾忠
校外指导教师 李传武
学 位 类 型 农业推广硕士
学 科 领 域 食品加工与安全
研 究 方 向 食品资源开发


二〇一七年六月
分类号 密 级
U D C 单位代码 10537

湖南农业大学
硕士学位论文

螺旋藻脱腥及螺旋藻饼干的研制
Spirulina deodorization and Development of
Spirulina Biscuit

研究生姓名 黄传强
校内指导教师 聂乾忠
校外指导教师 李传武
学 位 类 型 农业推广硕士
学 科 领 域 食品加工与安全
研 究 方 向 食品资源开发

论文答辩日期 学位授予日期
答辩委员会主席 论文评阅人

二〇一七年六月
独创性声明
本人声明所呈交的论文是我个人在指导老师指导下进行的研究工作及取得的研
究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已
经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的学位或
证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作
了明确的说明并表示了谢意。



研究生签名： 时间： 年 月 日




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研究生签名： 时间： 年 月 日



指导老师签名： 时间： 年 月 日
摘 要
螺旋藻被誉为新世纪“最具潜力的保健食品”，具有巨大的开发价值，但因其独特
的腥味制约了它在食品工业中的应用，本文在分析螺旋藻的主体风味物质的基础上探
究不同方法对螺旋藻脱腥处理的优劣，并研发出一种新型脱腥螺旋藻产品—螺旋藻饼
干。
具体研究内容如下：