文档介绍：会计学
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张飞(zhāng fēi)猪头肉的做法
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我就在这里把张飞猪头肉的做法(zuòfǎ)分享给大家食
材食谱热量：(大卡)主料猪头肉 500 克大
葱段 2 根大蒜 10 瓣辣椒 5 个梅菜干 100 克辅料
食用油 40 克酱油 2 勺食用盐 3 勺冰糖 5 块花椒 3
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在热辣的空气里张扬，他走了，似乎永远都没有什么(shén me)东西值
个生姜(shēnɡ jiānɡ) 5 片
首先需要把猪头肉洗干净，可使用(shǐyòng)食用盐进
行清洗，把猪头肉的血腥味洗干净以后，放入蒸
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锅里面进行高压蒸闷，约 30 分钟后方出炉(chū lú)，前
提是要选用上好的猪头肉，如果感觉仍旧有腥
味，可放入几块生姜去腥。
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在热辣的空气里张扬，他走了，似乎(sì hū)永远都没有什么东西值
把蒸闷好的猪头肉切成宽度约 5 厘米条状，
然后在炒锅内放入冰糖，等到冰糖融化后，放入
生姜、辣椒、大葱段，然后进行(jìnxíng)翻炒，在翻炒的
过程中注意不能粘锅。其次放入准备好的猪头
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肉，继续进行翻炒。在翻炒约 5 分钟后放入酱油，
然后倒入开水盖上锅盖等待十分钟后，把猪头肉
倒出来，把汤汁(tānɡ zhī)留下。
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在热辣的空气里张扬，他走了，似乎永远都没有(méi yǒu)什么东西值
把炒好的猪头肉放在一个盘子里然后放入
高压锅内再次进行蒸焖，其次放入准备好的梅菜
干，在蒸焖过程中把握好温度，不能蒸的太烂，
影响口感(kǒu ɡǎn)。在约 5 分钟后，把汤汁浇灌在正猪头
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肉与梅菜干上面，保持梅菜干的香气(xiānɡ qì)能够侵入猪
头肉里面。再次蒸焖 10 分钟后就可以开吃了。
注意事项
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在热辣的空气(kōngqì)里张扬，他走了，似乎永远都没有什么东西值
选择猪头肉的时候一定(yīdìng)不能选择那些病猪
与死猪
翻炒猪头肉的时候(shí hou)不能有粘锅的现象发现
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再次(zài cì)进行蒸焖的时候把握火候，不能蒸的太
烂，否则会影响(yǐngxiǎng)口感
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