文档介绍：实验四肌糖原的酵解作用解读
实验四肌糖原的酵解作用解读
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实验四肌糖原的酵解作用解读
生化实验报告
山东大学实验报告
2011年 3月 30 日
姓名张行润系年级 2009 级生科 4 班学号 200900140177 同组者于潜
科目生物化学实验题目肌糖原的酵解作用仪器编号 105
一、实验目的
学习检定糖酵解作用的原理和方法
了解糖酵解作用在糖代谢过程中的地位及生理意义
二、实验原理
在动物、植物、微生物等许多生物机体内，糖的无氧分解几乎都按完全相同的过程进行，
本实验以动物肌肉组织中肌糖元的酵解过程为例。肌糖元的酵解作用，即肌糖元在缺氧的条件
下，经过一系列的酶促反应最后转变成乳酸的过程。肌肉组织中的肌糖元首先与磷酸化合而分
解，经过己糖磷酸脂、丙糖磷酸脂、丙酮酸等一系列中间产物，最后生成乳酸。该过程可综合
在下列反应式：
1/n （C6H5O5） n＋H2O→2CH3CHOHCOOH
糖原乳酸
肌糖元的酵解作用是糖类供给组织能量的一种方式。当机体突然需要大量的能量，而又供氧不足（如剧烈运动时），则糖元的酵解作用暂时满足能量消耗的需要。在有氧条件下，组织
内糖元的酵解作用受到抑制，而有氧氧化则为糖代谢的主要途径。
糖元酵解作用的实验，一般使用肌肉糜或肌肉提取液。在用肌肉糜时，必须在无氧的条件下进行；而肌肉提取液，则可在有氧条件下进行。因为，催化酵解作用的酶系统全部存在于肌
肉提取液中，而催化呼吸作用（即三羧酸循环）的酶系统，则集中在线粒体中，糖元可用淀粉代替。
淀粉存在于绿色植物的多种组织中（种子、块茎、干果）。
糖元是动物和细菌细胞内糖及其所反应的能源的一种储存形式，其作用与淀粉在植物中的作用一样，故有“动物淀粉”之称。
糖元或淀粉的酵解作用，可由乳酸的生成来观察，在除去蛋白质与糖以后，乳酸可以与硫酸共热变成乙醛，后者再与对羟基联苯反应产生紫红色物质，根据颜色的显现而加以鉴定。
该法比较灵敏，每毫升溶液含 1- 5μg乳酸即产生明显的颜色反应，若有大量糖类和蛋白质等杂质存在，则严重干扰测定结果，因此，实验中应尽量除净这些物质。另外，测定时所用的仪器应严格地洗涤干净。
实验中所用到的化学反应方程式如下：
糖原→ ( 糖原磷酸化酶 ) → 1- 磷酸 - 葡萄糖→ 6- 磷酸葡萄糖，进入糖酵解。
1/n(C6H10O5)n+H2O2CH3CHOHCOOH
乳酸的鉴定（灵敏度 1～5 微克 / 毫升）
浓H2SO 4
O
CH 2CHCOOH
CH 3CH + HCOOH
OH
O
HO
HO
+CHCH
H
3C
C H
+ H O
3
2
HO
紫红色
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