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立春节气
古语说，一年之计在于春。就岁时节气而言，立春是每年的第一 个节气。国人历来看重立春，把它称作“节气之首”或“岁始”。
中国以农立国，农业生产是主要的生产活动。为了不误农时，立 春日，各地官府都要举行迎春大典，亲自鞭打春牛，告示农人春耕即 将开始。民间百姓也要举行迎春神、打春、咬春等庆祝活动。
迎春之俗由来之久，早在三千多年前的周朝，在“立春之日，天 子亲率三公、九卿、诸侯、大夫以迎春于东郊。”迎春时，人们一律 青衣青帽，甚至连旌幡也一应青色，象征严冬已逝，万物复苏。按照 阴阳五行家的说法，东方属木，木乃青色。“迎春”，即向东方祈求 草木葱茏、谷物茂盛之意。
为了劝勉农人备耕，立春日府县要鞭打春牛。有意思的是，这春 牛并非是真正的牛，而是用黄土堆塑成的一头象征耕种的牛， 春牛的 皮毛、头角的颜色，也按照当年五行方色做成。这种设土牛鞭春的习 俗源于汉代。唐代时，改用纸扎成的春牛供鞭打，由州、县官主持， 用红绿丝线或彩绸编成的“春鞭”打牛三下，称为“打春”。当然， 人们更多地还是设土牛催春。《宫词一百首》第三十三写道：“三农 皆已辟田畴，又见金门出土牛。块雨条风符圣化，嘉禾看却根新秋。”
宋代孟元老《东京梦华录》说：“立春前一日，开封府进春牛入 禁中鞭春……府尹乃出，出土牛环击之，以示劝农之意。”打春由官 吏开始，后由老百姓鞭打，甚至小孩们也拿起牛鞭参与其事。宋代诗 人杨万里有一首《观小儿戏打春牛》诗写道：
小儿着鞭鞭土牛，学翁打春先打头。
黄牛黄蹄白双角，牧童丝蓑笠青若。
今年土脉应雨膏，去年不似今年乐。
儿闻年登春不饥，牛闻年登愁不肥。
诗的一、二句描绘儿童天真地模仿成年人鞭打土牛的情景，就十 分幽默风趣。
明清至民国，打春活动更加情趣盎然。人们用彩纸扎成春牛，并 在春牛的肚腹里装满核桃、栗子、枣等干果及五谷。在喧闹的锣鼓、 鞭炮声中，官吏争执春鞭鞭打春牛的腹部，牛腹中的干果、五谷顿时 撤满一地。围观的民众在欢闹声中争先恐后地拾捡地上的五谷果品。 吃了干果自然分享到了春天到来的喜悦， 而将五谷捡回放到家里，当 年必然五谷丰登。如果打的是土牛，把打碎的土块捡回家和上水，涂 大灶可使灶上不生蚂蚁，涂牛棚可使六畜兴旺肥硕膘满。
鞭打春牛寄予了民众对春天的美好向往，这种吉祥的憧憬在人们 打春的念词中得到了更充分的体现：一打风调雨顺，二打地肥土暄， 三打三阳开泰，四打四季平安，五打五谷丰登，六打六合同春，七打 七星高照，八打八方吉祥，九打九域太平，十打十全十美。
立春这天，各地还有“咬春”的习俗，即吃生萝卜和春饼、春卷。 立春日早上，无论男女老少都吃一块生萝卜，据说这样可以消食、
止咳、不生牙病，还可以避免春困
至于春饼，最早的春饼是与合菜放在一个盘里的，此是“春盘 《四时宝镜》说“立春日食萝