绿光音乐餐厅策划方案ppt课件.ppt

文档介绍：绿光音乐餐厅
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（一）餐厅概述

本项目计划组建一家有限责任公司，名称为绿光音乐餐厅，主要针对18---48岁的人群，音乐是指有组织的乐音来表达人们思想感情、反映现实生活的一种艺术，不可否认音乐这一主题充满了持久活力，一个以音乐为主题的餐厅具有巨大的市场。
一、执行摘要
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（二）餐厅设计的风格定位
利用灯光、精美的餐台、台布、餐巾、酒具，小配饰。营造出音乐世界的氛围。
（三）餐厅设计的功能分区：
前台，大厅、包厢、吧台、舞台、音乐墙、厨房
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（四）餐厅的灯光
低色温的灯光，漫射光，给人亲切、柔和感
舞台处采用纯白色的吊灯饰
方桌------圆筒形油画吊灯饰
圆桌------节能灯具 、颜色温和
四周------辅助灯光
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（五）其它装饰
钢琴键盘般的阶梯拾级而上，四周墙壁以吉他、金唱片、明星照片做装饰。餐厅的地面会采用瓷砖，耐磨、耐脏、易清洗。
少许植物或花卉，使餐厅充溢动感与生机，不仅可以调节气氛，还可以美化进餐环境。
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人事部
财务部
采购部
后勤部
餐饮部
市场部
总经理
餐厅管理体系
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二、经营环境分析
1、人口环境
（1）人口总量多，居民和学生加起来约有三十万人
（2）年龄结构，各年龄段都有，但以年轻人居多
2、经济环境
（1）消费水平中等
（2）交通便利
（3）公共基本服务设施有待完善
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3、社会文化环境
（1）教育水平，高校师生受教育水平较高，居民受教育程度不等
（2）价值观念，高校师生与附近居民价值观念相差较大
4、市场竞争者
（1）肯德基，西餐厅
（2）附近小吃
（3）各种饮品店
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5、消费者（年轻人）
（1）价值导向越来越强
（2）注重餐厅卫生，菜的口味，服务质量等
（3）感性消费日益突出，注重风格，方便
（4）消费的情绪性
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