纤维素与辅酶.ppt

文档介绍：纤维素与辅酶
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维生素与辅酶
一、 维生素总论
一、 维生素总论
三、 脂溶性维生素
二、 水溶性维生素
第二页，共52页
第一节 维生素总论
第三页，共52页
一、概述
维生素（vitamin）是机体必需，体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子有机化合物。
长期缺乏会导致维生素缺乏症。
通常是作为酶的辅助因子（辅酶与辅基）。
属外源性物质。
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二. 命名与分类
(一) 命名：采用习惯法
用拉丁字母A、B、C、D……来命名
根据化学结构和生理功能命名，如：
抗脚气病V
抗干眼病V
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(二) 分类
抗脚气病维生素
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（一）维生素的摄入量不足
三、缺乏病发生的原因
（二）维生素的吸收障碍
（三）需要量增加
（四）食物以外的维生素供给不足
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第二节 水溶性维生素
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水溶性维生素：B族维生素
维生素C
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一、维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid）
（一）结构及性质
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