文档介绍：时间：2021年11月21日
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2021学校食堂工作总结
本文是工作总结频道为大家整理的《2021学校食堂工作总结》，供大家学****参考。
2021年安稳小学食堂营养餐工作总结
2021学校食堂工作总结 第一篇
安 稳 小 学 学生食堂营养餐工作总结 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自2021年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过学****上级文件，领会上级精神，细心组织，认真工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下：
一、领导重视，建立工作机构。 食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。
二、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了《采购制度》《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》等相关制度；同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。
时间：2021年11月21日
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三、强化“两个安全”工作。
（一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先”
1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。
2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。
3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，熟食加工一定要达到熟透。
4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。
5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。
时间：2021年11月21日
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（二）、资金安全。
我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由