农产品质量安全系列讲座第一讲农产品质量及安全.ppt

文档介绍：年11月30日
贵阳
?农产品质量平安?系列讲座
博士 教授
博士生导师
报告人：李 明
第一页，共136页。
OUTLINE
农产品质检体系建设与管理
第二讲
绿色农产品与有机农产品
第三讲
农产品质量与安全
第一讲
第二页，共136页。
OUTLINE
农产品质量与安全
第一讲
一、农产品质量平安的有关法律法规
二、农产品“三品一标〞标志与作用
三、农产品抽样工作的要求及程序
第三页，共136页。
一、农产品质量平安的有关法律法规
农产品质量与安全
第一讲
食品卫生法〔1983年开场施行，年6月1日废止〕
食品平安法〔年6月1日施行〕
农产品质量平安法〔2006年11月1日起施行〕
第四页，共136页。
一、农产品质量平安的有关法律法规
1. 农产品是人类生存的根本物质条件
农产品是人类赖以生存和繁衍的最根本物质条件。农产品作为人类生存的必要条件，必须保证两点：
一是要保证农产品的营养。
二是要保证农产品的平安。
以防止有毒有害物质对人体造成危害。
农产品质量与安全
第一讲
第五页，共136页。
一、农产品质量平安的有关法律法规
1. 农产品是人类生存的根本物质条件
农产品质量与安全
第一讲
什么是农产品？
来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
第六页，共136页。
2. 农产品质量与平安与人类安康息息相关
农产品质量与平安状况是人类生存的必备条件和安康的根本保证。
“食为民天，民为邦本〞，道出了农产品与人类生存和安康的亲密关系
饮食程度已成为衡量一个国家文明程度和国民生活质量的重要标志。
农产品质量与安全
第一讲
第七页，共136页。
民以食为天，食以安为先。
农产品质量平安是食品平安的根底环节
关系到人民身体安康和生命平安
关系到农业开展和农民增收
关系到政府形象和社会稳定。
农产品质量与安全
第一讲
第八页，共136页。
——农药残留
农产品质量与安全
第一讲
定义：是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
〔1〕根据毒性农药分为：高毒、中等毒、低毒三类。
高毒农药只要接触极少量就会引起中毒或死亡。中、低毒农药虽较高毒农药的毒性为低，但接触多，抢救不及时也会造成死亡。
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——农药残留
农产品质量与安全
第一讲
高毒农药 ：3911、苏化203、1605、***1605、1059、杀螟威、久效磷、磷***、甲***磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、***化物、呋喃丹、***乙酰***、***、杀虫脒、西力生、***、溃疡净、***化苦、五***酚、二溴***丙烷、401等。
第十页，共136页。