泡椒肉末鸭血.ppt

文档介绍：泡椒肉末鸭血
化道肿瘤。每次可服 1~2 杯。食材食谱热量：
1776(大卡)主料鸭血 500g 猪肉 380g 辅料泡椒、
泡姜适量豆瓣酱、生抽适量料酒、葱、蒜适量胡
椒粉、花椒粉适量香油、水淀粉适量
随风飘飘铺满地。独一人，心事重重留脚印。雨雪乱纷纷
买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸
泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是
某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭
血。。。。。
鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞
出，洗净，沥干水分备用；
猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适
随风飘飘铺满地。独一人，心事重重留脚印。雨雪乱纷纷
量香油，搅拌均匀；
泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；
豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以
省略；
热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸
炒；
随风飘飘铺满地。独一人，心事重重留脚印。雨雪乱纷纷
肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒
均匀；起锅；
另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱
白碎；
放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；
倒入适量清水煮开；
随风飘飘铺满地。独一人，心事重重留脚印。雨雪乱纷纷
将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮
5—6 分钟；
调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮 2 分钟；
撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了
撒葱花了。。。