冬瓜排骨汤做法.doc

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冬瓜排骨汤的做法
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2—3 岁
冬瓜排骨汤清热去火 补钙铁锌硒
排骨（猪腿骨也不错） ；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放） ；
料酒；盐；葱花；
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一碗清汤，一份平淡幸福的滋味，这道汤味道清爽，比较清火，也很补钙。
冬瓜排骨汤做法和步骤
腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、
姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖 1 小时。
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2 再投入冬瓜和葱结继续炖

10-20

分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前

10 分钟左右放
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一点温水泡过的枸杞。
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小贴士：砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾
经亲自试验验一次， 一点点凉水就足以爆裂； 为了保证汤汁清爽， 一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
冬瓜排骨汤饮食特点
冬瓜有清热、化痰和健胃的功效，尤适于妊娠呕吐者。冬瓜与生姜同艘，更具功效。
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