文档介绍：细胞膜结构
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主要内容
脂双层
膜蛋白
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细胞膜的存在对于细胞的生存是至关紧要的。质膜环绕着细胞，确定了细胞的轮廓，保持细胞质和细胞外环境的本质不同。
在真核细胞中，膜能够维持内质网、高尔基体、线粒体以及其他有膜包被的细胞器中的内含物和细胞质之间的特异性差异。膜上有专门的蛋白质能形成跨膜离子梯度，这种梯度通常帮助合成ATP，驱使某些溶质的跨膜运动或者在神经及肌肉细胞中产生并传导电信号。
在所有细胞中，质膜上也有些蛋白质作为外部信号的感受器，使细胞通过改变自身行为对环境信号做出应答，这些蛋白质感受器跨膜传递的信号不仅仅是离子或分子。
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无论生物膜的功能多么不同，所有的膜结构大致一样，都是由一非常薄的脂质膜和蛋白质分子组成，蛋白质分子和脂质膜主要是通过非共价相互作用结合在一起。
细胞膜是流动的结构，大多数上面的分子能在膜平面上平移。
脂类分子排列成5nm厚的连续双层。
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The Lipid Bilayer
Three views of a cell membrane.(A)An electron micrograph of a plasma membrane (of a human red blood cell)seen in cross section.(B and C)These drawings show two-dimensional and three-dimensional views of a cell membrane and the general disposition of its lipid and protein constituents.
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膜质类分子是两性分子，大多数能自发形成双分子层
脂类分子占大多数动物细胞的50%，剩余的大部分是蛋白质。
细胞膜中的所有的脂类分子都是两性分子，也就是说这些分子具有一个亲水的极性端和一个疏水的非极性端。
含量最丰富的膜质类分子是磷脂。
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亲水分子能够容易地溶解在水里，是因为他们含有带电基团或不带电的极性基团，这些基团能够和水分子形成静电相互作用或氢键。
疏水分子在水中难溶是因为这些分子几乎所有的原子都是不带电或者非极性的，因此不能和水分子形成较好的静电相互作用。
如果分散在水中，它们会推动周围的水分子重新组织成环状笼。绕在这些疏水分子周围的冰状笼。
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因为上述原因，脂类分子自发聚集，将疏水尾部埋在内部，极性头部暴露在水中。
这些分子能够通过一下两种方法之一来实现这一点：脂类分子能形成球形胶囊，尾巴在内部；或者脂类分子能形成脂双层，形成疏水性尾巴夹在亲水性头部基团之间的三明治结构。
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