文档介绍：西安休闲产业研究
 
【引言】“休闲”已经在短短几年内成为一种文化和生活现象出现在中国的大中城市中,与其将它理解为一种新生的产业,不如说是我们换了一个角度去看待生活。西安作为西部大开发的桥头堡及中国西部核心城市之一,其休闲业的发展有足够的存量及潜在空间,并已逐步引起商家及专家的关注。
 
    休闲已成为一种社会建制,成为人的一种生活方式和行为方式。
                              ――美国凡勃伦《有闲阶级论》
    毋庸置疑,休闲已成为我们这个时代重要的特征之一和社会文化活动的重要组成部分……我们已经有三分之一的时间是在休闲中度过,休闲文化发展速度之快,不能不引起我们的极大关注。
                              ――中国休闲研究专家马惠娣《休闲:建造人类美丽的精神花园》
 
何为休闲业?
    休闲业是工业化社会高度发达的产物,它发端于欧美,19世纪中叶初露端倪,20世纪80年代进入快速发展的时期。笼统地讲,休闲产业是指与人的休闲生活、休闲行为、休闲需求(物质的、精神的)密切相关的领域。特别是以旅游业、娱乐业、服务业和文化产业为龙头形成的经济形态和产业系统,一般包括旅游景区(点)、博物馆、运动场馆(项目)、影视、交通、旅行社、餐饮业、社区服务(会所)以及由此连带的产业群。从产业的成熟度看,在我国已具规模和正在形成规模的有餐饮业、旅游业和运动休闲业。
西安休闲市场综合分析
指标西安广州上海北京
户籍人口(万人) 725 738 1352 1163
人均GDP(元) 15115 56300 55106 36861
社会消费品零售总额(亿元) 507 1675 2455 2192
人均社会消费品零售额(元) 6986 22707 18150 18848
城镇居民人均可支配收入(元) 8544 15003 16683 15638
城镇居民人均消费性支出(元) 7428 13121 12254 12200
农村居民人均纯收入(元) 3143 6625 2936 7172
恩格尔系数(%)
    2004年西安GDP首次突破千亿,人均社会消费品零售总额首次突破500亿。通过上述表格的横向比较,我们看到,西安和国内其他大城市一样,市民已具有足够的购买力。而人均消费性支出与人均社会消费品零售额两个指数的比较,西安出现了少有的顺差现象,召示着西安的本地消费市场有着巨大的发展潜力。
西安休闲业专项市场分析
餐饮业
    西安的餐饮业是消费需求市场中增长速度最快的行业之一。据商务部公布的统计数据,2004年,(%),%。以城市来统计,全国共有七个城市餐饮业零售额超过百亿。素有美食城之称的广州,人口仅比西安多10万,但餐饮零售额超过西安两倍,高居榜首,西安以120亿位居第五位;而以占社会消费品零售总额比较,%位居全近10%,餐饮业在西安经济发展中的地位可见一斑。
    陕西风味饮食一直占据着西安餐饮市场的主流,从老字号如西安饭庄、老孙家泡馍店、德发长饺子宴、贾三灌汤包子